今天要跟大家介紹我的得意小菜~自製脆瓜
不是我在說 吃起來不僅跟愛之味脆瓜相似度百分之百 而且更加甘甜美味
而且作法十分簡單喔！
只要準備以下材料
小黃瓜約700g
醬油180g
米酒180g
糯米醋150g
糖100g
八角約5顆
醬油盡量用薄鹽醬油 吃起來才不會死鹹
八角是提味關鍵 尤其我們家的特級八角香氣很讚
首先把小黃瓜切薄片
沒有切片器 用刀子慢慢切也可以 只是厚度越厚 要煮到入味的時間越長
接下來把以上醬料放下去煮滾
再把切片小黃瓜放下去煮
約煮20-30分鐘(依切片的厚薄度)就可以熄火
靜置放涼就完成了
分裝到玻璃瓶在冰箱冷藏之後會更脆 冰3天以上會更好吃
雖然之前ball很紅 還是比較喜歡德國的weck 曲線好可愛
這幾天明顯感受到秋天來了
尤其早晨和夜晚風涼涼的 吹起來特別舒服
早餐吃粥暖胃也暖心
用土鍋煮粥好吃的沒話說
請出我的studio m小土鍋
煮粥雖然是件很平凡的事
但有幾個秘訣掌握煮出來的粥會更綿密呦~
1. 煮粥前米先泡冷水半小時，讓米粒膨脹開來
2. 要用熱水煮粥而不是冷水煮粥，熱水煮粥不僅能縮短時間，而且可以避免糊底
3. 先用大火煮開，再用文火熬約30分鐘，讓粥的香味慢慢熬出來
4. 最後10分鐘時，要用筷子不停地攪拌，這樣才能“出稠”，煮出來的粥肯定綿密好吃
台灣人吃粥一定要來幾樣小菜 還有煎焦香的荷包蛋
小時候吃粥就一定要來配個愛之味脆瓜
自己做的更甘甜！
好喜歡這兩個日本製可直火的小土鍋
兩個小尾巴可愛極了！
自製脆瓜真的很簡單
重點是自己用的原料是好的 醬汁充滿小黃瓜的甘甜
浸泡的湯汁還可以拿來煮紅燒魚、瓜子肉
再也不用怕選購的罐頭是否有黑心醬油或防腐劑，甚至化學原料呢！
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