大理石乳酪條是一道很簡單的甜點
它不需要其他蛋糕類需要分蛋或者要打發蛋白
初學者可以輕易成功
在好市多買的奶油乳酪 便宜又大塊
不用擔心會用不完 其實很多料理都可以添加 例如濃湯、義大利麵、烘蛋
首先來製作餅乾底
很簡單就只有兩種 消化餅250g 無鹽奶油125克
我趁全聯買一送一時買了這牌的消化餅
無鹽奶油隔水加熱融化 或者放在微波爐稍微加熱
注意要30秒、40秒慢慢加熱 一下子加熱太久 奶油會在微波爐裡噴的到處都是喔！
消化餅放到塑膠袋中 綁起來用捍麵棍敲碎
這部分操作起來很有洩壓的作用 可以想像你討厭的人 然後大力搥打他 XD
再來把融化的無鹽奶油加到塑膠袋中 隔著塑膠袋把奶油和餅乾碎弄均勻
平鋪在鋪著烘焙紙的烤盤上 利用工具把餅乾底壓緊壓平 我的烤盤內部尺寸大約是 26*20*2.5
放到冰箱至少1小時
再來我們來製作乳酪糊
奶油乳酪300g
雞蛋 2顆
細砂糖 80g
無糖優格 150g
牛奶 30g (喜歡吃酸的可以加一點點檸檬汁)
1. 奶油乳酪要先隔水軟化 現在天氣熱也可以放在室溫 等它變軟
2. 奶油乳酪+無糖優格+牛奶 先用攪拌器攪打均勻
3. 再加入細砂糖打勻
4. 雞蛋分次加入攪打均勻
這樣就簡單完成乳酪糊了 這部分我是用AO完成的
要留20g的乳酪糊加入可可粉5g攪拌均勻 留著最後做裝飾
把乳酪糊倒入烤盤中
在桌面上摔幾下 讓乳酪糊均勻分布 也讓大氣泡排出
把預留的巧克力乳酪糊裝到擠花袋中 在表面做裝飾
用筷子或竹籤畫出紋路
簡簡單單就可以很漂亮
烤箱預熱170度 大烤盤裝水 用水浴法烤30分鐘
別忘記要顧爐 看到表面快上色 就要降到150度
這個蛋糕如果上色就會不好看
邊邊還是有一點上色 不過還是很漂亮
不要急著脫模 放涼後要拿到冰箱至少3小時或過夜 才能取出切塊
我喜歡切條後拿去冷凍冰 要吃時稍微室溫退冰一下 隨時可以享用好吃的甜點
冰硬的乳酪條很容易切成長條型 用漂亮的包裝紙包裝就可以送人了
上面的紋路是不是很迷人呢？
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