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Mia吃單純的奶油餅乾好像有點膩了
突然想到自己很喜歡吃喜餅裡加了果乾的餅乾
所以今天就做來讓Mia嚐鮮
材料如下
低筋麵粉 180g
無鹽奶油 90g
細砂糖50g
雞蛋 1顆
蔓越莓果乾 100g
蔓越莓果乾建議先用剪刀剪小塊一點
太大塊的果乾麵糰容易散掉
首先把奶油和糖打至鬆發 呈現乳霜狀
接著加入蛋液打勻 分次加入過篩的低筋麵粉 最後加入蔓越莓果乾攪拌均勻
有機器代勞做餅乾又快又方便
用保鮮膜把餅乾麵糰裝起來 並且利用鋁箔紙盒整形成長方形
放在紙盒內整個拿去冷凍半小時
冷凍至餅乾麵團變硬 就很方便切片
切薄片放置鋪有烘焙紙的烤盤上
盡量切薄厚一致 這樣烤出來酥脆度才不會差太多
烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘
剛烤好先不要馬上拿出來 不開門在烤箱裡悶一下會更酥脆
加了蔓越莓果乾的餅乾果然好吃
酸酸甜甜讓餅乾更加有層次感不膩口
美好的午後 整個家洋溢著烘烤餅乾的香氣
和Mia一口接一口 母女倆享受這單純的幸福
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