走進我的廚房大大小小的鐵鍋每個功能用途都不一樣
Turk手工直立單柄鐵鍋是我做歐姆蛋的專用鍋
因為特殊的凹槽弧度 加上直立手把 很容易就做出完美的歐姆蛋
歐姆蛋說簡單不簡單 它卻是最能考驗廚師功力的
所要掌握的技巧、火侯這些小細節都很重要
我愛吃軟軟嫩嫩的歐姆蛋
今天要介紹利用青醬的油脂和香氣做出迷人的歐姆蛋
如果你懶得自己做卻又遍尋不著好吃的青醬 請一定要試試馬可的青醬
添加Extra Virgin橄欖油製作加上烘烤過的杏仁片 呈現出真材實料迷人香氣
使用青醬製作歐姆蛋 就可以直接取代歐姆蛋所需要的油脂和香料
比例如下：
2顆蛋+50g青醬 打散均勻即可 使用好食材製作過程都可以讓人流口水呢！
鑄鐵鍋預熱後加入1匙油均勻潤鍋
把蛋液倒入
馬上用筷子攪動拌入空氣
要不停的攪才能炒出細緻質地的蛋
鍋身稍微傾斜 再用筷子或平鏟把蛋液集中一側
這支直立手把鍋就是方便在這裡 不用像平底鍋一樣 鍋子要拿著變成90度 做完手都快廢了
你看看真的不沾輕易就可以把蛋和鍋子分離
簡單就可以做出有厚度的歐姆蛋
熄火 利用鑄鐵鍋良好的蓄熱能力就可以把蛋悶熟
這樣煎出來的歐姆蛋很嫩不會過老喔~
如果喜歡吃流動的半熟蛋就要提早取出 蛋放在鐵鍋理越久就會越硬
而且這個鍋子還有個好處 很容易就將歐姆蛋滑出到盤子中 軟軟嫩嫩美味極了！
其實歐姆蛋不難 多練習幾次就越能掌握到技巧
最近發現馬可先生開始推出磅蛋糕實在好開心
我很怕吃到市面上口感乾澀的磅蛋糕
而且磅蛋糕是高奶油點心 如果不是使用高品質的奶油而是用人造氫化油製作
不僅對身體造成負擔 而且味道也會不好
馬可先生的磅蛋糕使用天然奶油 而且添加燕麥大麥 是很難得兼顧健康又好吃的磅蛋糕
吃起來濕潤濃郁 不甜不膩讓人好驚艷
中間還有新鮮栗子南瓜泥
早餐這樣吃軟嫩歐姆蛋和美味的南瓜雜糧磅蛋糕 搭配的好滿足 
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