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走進我的廚房大大小小的鐵鍋每個功能用途都不一樣

Turk手工直立單柄鐵鍋是我做歐姆蛋的專用鍋

因為特殊的凹槽弧度  加上直立手把  很容易就做出完美的歐姆蛋

歐姆蛋說簡單不簡單  它卻是最能考驗廚師功力的

所要掌握的技巧、火侯這些小細節都很重要

我愛吃軟軟嫩嫩的歐姆蛋

今天要介紹利用青醬的油脂和香氣做出迷人的歐姆蛋

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如果你懶得自己做卻又遍尋不著好吃的青醬  請一定要試試馬可的青醬

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添加Extra Virgin橄欖油製作加上烘烤過的杏仁片  呈現出真材實料迷人香氣

使用青醬製作歐姆蛋  就可以直接取代歐姆蛋所需要的油脂和香料

比例如下:

2顆蛋+50g青醬  打散均勻即可  使用好食材製作過程都可以讓人流口水呢!

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鑄鐵鍋預熱後加入1匙油均勻潤鍋

把蛋液倒入

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馬上用筷子攪動拌入空氣

要不停的攪才能炒出細緻質地的蛋

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鍋身稍微傾斜 再用筷子或平鏟把蛋液集中一側 

這支直立手把鍋就是方便在這裡  不用像平底鍋一樣  鍋子要拿著變成90度  做完手都快廢了

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你看看真的不沾輕易就可以把蛋和鍋子分離

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  簡單就可以做出有厚度的歐姆蛋

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熄火  利用鑄鐵鍋良好的蓄熱能力就可以把蛋悶熟

這樣煎出來的歐姆蛋很嫩不會過老喔~

如果喜歡吃流動的半熟蛋就要提早取出  蛋放在鐵鍋理越久就會越硬

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而且這個鍋子還有個好處  很容易就將歐姆蛋滑出到盤子中  軟軟嫩嫩美味極了!

其實歐姆蛋不難  多練習幾次就越能掌握到技巧

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最近發現馬可先生開始推出磅蛋糕實在好開心

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我很怕吃到市面上口感乾澀的磅蛋糕

而且磅蛋糕是高奶油點心  如果不是使用高品質的奶油而是用人造氫化油製作

不僅對身體造成負擔  而且味道也會不好

馬可先生的磅蛋糕使用天然奶油  而且添加燕麥大麥 是很難得兼顧健康又好吃的磅蛋糕

吃起來濕潤濃郁  不甜不膩讓人好驚艷

中間還有新鮮栗子南瓜泥

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早餐這樣吃軟嫩歐姆蛋和美味的南瓜雜糧磅蛋糕  搭配的好滿足 

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