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聖誕節時SMEG攪拌機來到我家

說不出來有多驚喜與感動

老公是我的聖誕老人  知道我最近因為爸爸的離開一直處於低迷狀態

他想說給我一點刺激  讓我重新燃起烘焙的快樂

又時常聽我講起如果有兩台攪拌機  打雙色麵糰就很方便

讀者問我怎麼對Bosch變心啦  

其實沒有  Bosch依然是內外兼備的好工具

SMEG到來是多一個分工的夥伴

網路上並沒有SMEG攪拌機的使用心得

基於我勇於實驗的精神  這並不是問題

然後請不要懷疑這不是業配文  而誤會我分享的美意

確確實實是我們自己花錢買的  因為價錢的考量  我們是自己請代購從國外買回來的 

國外電壓有2種  歐洲買是220v  美國是120v 如果家裡沒有歐洲電壓就直接從美國買會比較方便

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雖然歷經千山萬水  機器依然保護得很好

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SMEG金屬機身重達11公斤  是Bosch的好幾倍

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另外一邊是防濺蓋和電源線

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說她是攪拌機中的精品不為過

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實品是飽和一點的粉紅色  拍照因為燈光的關係會有點色差

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攪拌鋼盆也固定的很好  卡的很緊  需要稍微轉一下才能移開

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十足優雅的攪拌機阿

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攪拌盆在使用前清洗完後要用熱水溶解小蘇打粉和檸檬酸浸泡一下 再用便宜的麵粉揉一下麵糰後丟棄  這步驟不管是任何廠牌都一樣

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機器本身附3種攪拌頭 足夠應付所有需求

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這陣子我很認真的把她跟Bosch一起比較  買2台攪拌機就是為了方便做雙色麵團

明天就是尾牙  所以今天示範雙色芝麻豆乳自製刈包

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馬可的濃豆漿是我家常回購的好物 名副其實的濃醇香  拿來料理烘焙都非常棒

頂級芝麻粉也不是蓋的  低溫烘焙原粒研磨營養不流失

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雙色芝麻豆乳自製刈包  配方如下:

芝麻部分  中筋麵粉240g 豆漿130g 砂糖15g 玄米油10g 芝麻粉10g 酵母粉3g 鹽1.5g

原味部分  中筋麵粉250g 豆漿130g 砂糖15g 玄米油10g 酵母粉3g 鹽1.5g

兩台機器一起打很好玩  很像在PK誰比較快完成

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SMEG攪拌運作的聲音不是太大  成團的速度還不錯

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但我必須要老實說  攪拌麵糰還是Bosch大勝  SMEG雖然機身很重  但是麵粉成團後攪拌過程難免會移位

Bosch底部強而有力的吸盤不是蓋的  光看兩者同時攪拌的過程就知道誰輸誰贏

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Bosch實力堅強  雖然機身比人家輕  但是攪拌效率一點都不輸人家

或許我對SMEG的操作還不夠熟悉

等我使用再過一段時間  再來跟大家分享經驗

分別成團後蓋濕布鬆弛半小時

兩個口味麵團分割成16個小圓 

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分別擀成長條橢圓形  確實把空氣排出  這樣蒸出來表皮才會漂亮

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兩片重疊在一起  再擀一下讓2色結合在一起

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下面那一面朝上後抹一層油

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再上下摺疊  就完成了

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是不是很有成就感

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另外一盤我是黑芝麻朝上  這樣就有2種顏色成品

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發酵一小時後放進蒸爐蒸20分鐘  電鍋的話一杯水就夠了  

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雙色很特別吧!這樣的配色好美

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晚餐問老公刈包的靈魂是甚麼?

我們異口同聲說當然是花生粉阿  沒有花生粉就不叫刈包了!

刈包可以沒有三層肉  可以沒有酸菜香菜  但是一定要有花生粉!

出動我的Cuisinart多功能研磨機

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烘烤過的花生加上適量砂糖用Cuisinart多功能研磨機按壓幾下就成花生粉了

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還是自己磨的花生粉最香最好吃

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我從小吃刈包一定要夾蛋  我的煎蛋鍋是turk 16cm 

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我們都不敢吃三層肉  用醬燒里肌肉代替  加上花生粉和荷包蛋就好完美

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記得小時候有一年媽媽沒有準備花生粉  我超級失望的  呵呵  花生粉一定要鋪的滿滿滿

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你看看是不是讓人食指大動?

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最後要來推薦一下過年我最愛的年節點心就是甜年糕

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馬可的甜年糕是純米製作的  純米製作的甜年糕口感覺不是粉調製作的可以比擬

我實在害怕吃到市面上有可怕怪味的甜年糕  還是買馬可的安心又好吃

大的甜年糕鋪上滿滿的堅果  加上福字  買回家給媽媽拜拜一定很開心

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小的甜年糕有餅皮  用烤箱回烤一下  外酥脆內Q軟超級好吃!

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我的雙色芝麻豆乳自製刈包皮吃起來有濃濃的豆香和芝麻香  真的很讚喲!

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