Lydia & Mia 美味關係

老公好愛吃薄皮Pizza

最近在跟我念說好久沒吃了

身為人妻當然要滿足老公的口腹之慾

香港朋友Bobo跟我分享了這款葡式臘腸

黑橄欖是在好市多買的

開封後連同液體一起保存在玻璃瓶中  冷藏可以存放好久

今天的Pizaa麵團我要加入乾燥香草  這樣的pizza餅皮吃起來就有香草味

配方如下

法國麵包粉 300g

冰水 100g

牛奶 90g

橄欖油 20g

鹽 4g

酵母粉 5g

乾燥綜合香草10g

所有材料揉成光滑麵團之後第一次發酵一小時

分成4等分  鬆弛20分鐘

今天用的pizza洞洞烤盤是在美國買的

洞洞可以幫助均勻受熱  pizza烤出來也更酥脆

揉麵板上撒些麵粉  用擀麵棍捍成20cm的圓形

放到烤盤上

製作pizza的順序是 比薩醬-mozzarella cheese-餡料

比薩醬不宜太濕太多  最簡單的做法就是蕃茄醬加上蒜末  味道夠又方便

先薄博塗上一層比薩醬

鋪上磨碎的mozzarella cheese

最後放上餡料

先鋪起士最後放上餡料  這樣起士才能把餡料緊緊巴住不放

一般做法都是說起士最後放  這樣其實烤出來不漂亮  而且餡料沒辦法貼在餅皮上  一口咬下都掉了

烤箱預熱200度  約烤20分鐘  我是用水波爐的pizza自動行程烤的

在烤時就香味四溢  pizaa真是會讓人飢腸轆轆阿

出爐時再放上新鮮奧勒岡點綴

奧勒岡俗稱比薩草  它的香氣跟pizza實在好對味

加了乾燥香草的餅皮越嚼越香   自己做的薄皮pizza好美味  哪裡需要皮好厚的pizza外送呢！(笑)

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