Lydia & Mia 美味關係

最近看到摩斯有出義式披薩熱狗堡

忍不住也想自己做看看

剛好在日本也買了自由之丘的熱狗麵包模

日本的模具細緻不在話下  連背後logo刻字都這麼講究

熱狗麵包材料也是參考自由之丘的網站  如下

高筋麵粉 270g

冰水 170g

細砂糖 20g

奶油 20g

速發酵母 4g

鹽 2g

採用後鹽法，除了鹽和奶油之外，其他材料先揉成團  再加入奶油及鹽

用攪拌機揉成光滑有延展性的麵團

基發1小時後 分成10個小圓  

把小圓擀成橢圓長條形(長度要跟熱狗模差不多)

左右朝中間慢慢捏合

中間縫隙要記得捏緊

這個模具沒有塗層不沾 所以要先抹油

收口向下放入模具中

第二次發酵約50分鐘

看到麵團長大滿模  真的是一件讓人開心的事

表面噴水  烤箱預熱180度  約烤20分鐘

水波爐烤色不均好困擾呀

有抹油所以很好脫模

日本模具烤出來的熱狗麵包形狀好有氣質

先用蜂蜜芥末醬塗抹內層

用柳宗理麵包刀中間切出開口

這支麵包刀太好用了  很利而且麵包不掉屑

自己吃的熱狗別忘了要買好一點的

熱狗先用滾水煮過也比較健康

抹上蜂蜜芥末醬  放上燙過的熱狗  再加上生菜、番茄醬、起士就完成了

最後我是用噴槍把起士烤過  如果沒有噴槍  要進烤箱烤起士的話

因為生菜不耐烤  所以生菜要等起士烤完才能放喔！

在家裡也能享受美味的義式披薩熱狗堡 

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