最近好像很流行切片器
切片器很多品牌都有出 而且功能都差不多
當初會選擇買Microplane是因為它的細刨刀太好用
Microplane使用純正18/8不鏽鋼 而且可以銳利持久不退
基於對於這品牌在刨刀方面的專業與喜愛
所以切片器也直接選擇它們家的購買
同時具備切片和切絲的功能
背面有兩個刀片轉換 並且有固定器防止割傷
包裝上附有簡單使用的說明
不得不說切片器是主婦的好朋友
可以快速把每片都切厚薄一致
要切的薄可透光也沒問題
上週婆婆幫我買了很多新鮮的櫛瓜
所以今天要來做櫛瓜起司煎餅
一般用櫛瓜都是刨成絲比較多
但我有了切片器 就可以把櫛瓜切成薄如紙 圓圓的煎出來也漂亮
一開始切片時可以不用後面的固定器
但是到後面越來越短時 一定要用固定器 要不然會因為太好用速度過快 一下子手就劃傷
我之前有一次懶的用固定器 結果切的太high了
一瞬間就劃到手
傷口非常的深 血流不止
差點以為我要去急診室縫幾針
眼看晚餐時間要到 爐子上還有未完成的食物
硬用ok蹦貼著好幾層 繼續煮完晚餐
老公回來都嚇到了 只能說當媽都會變堅強阿！
看看這些薄可透光的櫛瓜
如果用刀子切不知道要花多少時間才能練到如此刀工
櫛瓜薄片準備完成 再來就是調麵糊囉
比例如下
1. 黃綠櫛瓜各一條 約200g
2. 低筋麵粉80g 在來米粉20g
3. 雞蛋兩顆
4. 牛奶 50g
5. 帕瑪森起士 50g
首先將雞蛋兩顆和牛奶打勻 分次加入過篩的低筋麵粉
再刨入50g的帕瑪森起士
這把細刨刀不只是拿來刨檸檬 拿來刨起士也相當好用喔
再把櫛瓜放入麵糊中即可完成 麵糊最好靜置醒麵1小時再煎
Lodge鑄鐵鍋預熱 每個小圓用油刷塗一層油
再放入櫛瓜麵糊
不要心急翻面喔！ 看到背面已經有結皮 再用筷子或牙籤輔助翻面
翻面不沾真的有一種快感！
熱騰騰的煎餅上桌啦
櫛瓜的甜加上起司的鹹香 脆脆的有夠好吃
而且一定要沾酸酸甜甜的梅子醬吃
哪天突發奇想的組合 卻非常的對味！
忍不住自己吃掉這一大盤！
PS小提醒：
1. 製作櫛瓜煎餅的櫛瓜一定要片的非常薄
如果櫛瓜太厚中間不會熟 沒有切片器就刨成細絲
2. 全部用低筋麵粉也可以 使用部分在來米粉酥脆度和口感會比較好
3. 因為起士已經有鹹味 所以麵糊沒有另外加鹽 重口味的人可以再自行加鹽、黑胡椒
4. 梅子醬就是市售月亮蝦餅的沾醬 一般超市都有賣喔 
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