自從我有了切鳳梨神器之後 就特別愛用鳳梨做甜點 詳情請看 這裡
擁有一圈圈漂亮鳳梨才能做漂亮的鳳梨蛋糕
新鮮的鳳梨香甜 絕對不是罐頭鳳梨可以比擬
這次要用我的美國隊長Lodge Wedge Pan烤漂亮的鳳梨蛋糕
首先先來把鳳梨煮過 鳳梨要煮過做成蛋糕才好吃喔!
鳳梨片約250g
砂糖 50g
無鹽奶油10g
檸檬汁 約半顆
鳳梨片要保持原狀不要弄碎
一開始會出很多水 慢慢煮至收汁即可
蛋糕體配方如下:
奶油乳酪 250g
無鹽奶油 70g
雞蛋3個
細砂糖 50g
低筋麵粉 170g
泡打粉 3g
自製香草精1小匙 (可省略)
奶油乳酪我這次是使用這個
看到包裝寫 80% lessfat 主婦眼睛都亮了
愛吃的同時也怕胖 身為女人就是這樣矛盾
1. 將奶油乳酪及無鹽奶油放置室溫軟化 再與細砂糖攪拌至乳霜狀
2. 分次加入雞蛋 一次一個攪拌均勻後再放下一個 再加入自製香草精
3. 最後加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉 攪拌至光滑無粉粒
裝到擠花袋裡 方便等一下填裝
有擠花袋才能乾淨的填入每個小格裡 直接用倒的很容易流的到處都是喔
Lodge Wedge Pan記得要先抹油
輕敲幾下排出空隙 讓麵糊可以平均分布
輕輕在表面放上鳳梨片
再用杏仁片在空白處點綴
烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘 (每台烤箱烤溫效率不同 請自行調整)
出爐時我開心想尖叫
也太漂亮了吧!
因為鑄鐵鍋良好的受熱 蛋糕乖乖往上長 平均劃一的好美
每一個方向都美!我愛上我的作品了!就像看到藝術品一樣猛拍照 (其實拍了十幾張都長一樣 hahaha....)
歡喜歸歡喜 還是要馬上移出來放涼喔!
要不然散熱會浸濕屁股就變不好吃了 這種沒有琺瑯的鑄鐵鍋也會因為濕氣容易生鏽
脫模的漂漂亮亮 不用擔心沾黏
只有在自家才能享受剛出爐蛋糕的美味
一口咬下有表面多汁香甜的鳳梨 加上下面濃郁的乳酪蛋糕 兩者搭配讓美味更加乘
我的美國隊長 我又多愛你一點了(羞)
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