Lydia & Mia 美味關係

不知道大家是否跟我一樣下廚時很不喜歡油炸之類的菜餚

一來需要很多油品不健康

二來炸完的油不好處理 自己要吃的更不可能回鍋再炸  直接丟掉又浪費

所以我都盡量把需要油炸的食譜進化成烤箱版

廚房少了油煙更美好

主婦的健康很重要  很多媽媽不抽菸卻有肺癌

殊不知是廚房油煙惹的禍

糖醋排骨在餐廳都是起一大油鍋反覆炸

記得有一次在餐廳去洗手間經過廚房  不小心看到油鍋都已經變成黑油了

其實本來就是這樣  但是人就是鴕鳥心態  眼不見為淨  親眼看到才知道可怕

回到餐桌就吃不下這一道

跟我一起來做健康版的糖醋排骨吧！

就是愛糖醋排骨這道又鹹又甜的好滋味

首先準備排骨的醃料

番茄醬一大匙、醬油一大匙、白醋一小匙、糖一小匙、蒜末適量

一定要用手抓醃按摩一下幫助入味 然後放到冰箱冷藏至少3小時

再拿出來加入適量的地瓜粉

再次用手抓醃等待地瓜粉回潮後 抹去多餘醬料 再放到烤網上

我是用水波爐自動行程烘烤

一般烤箱預熱200度  約烘烤15-20分鐘

是不是看起來有油炸的感覺 還把排骨多餘的油都逼出來了  真的是減低熱量更健康

再來來煮醬料

一般糖醋排骨酸甜的來源是蕃茄醬還有糖

除了番茄醬 我這次還要加入自己煮的香橙芒果醬   香橙芒果醬作法請看 這裡 

用果醬入菜 酸甜滋味比番茄醬+糖更棒 還有水果的芳香

一大匙醬油、一大匙番茄醬、一小匙白醋、適量蒜末煮滾了之後  再加入一大匙香橙芒果醬

煮滾之後再放入切丁的甜椒、烤好的排骨  攪拌醬汁均勻  蓋上塔吉鍋蓋  悶煮一下入味

這樣就完成啦

把複雜的中式料理簡單化  少了油煙更健康  ^_^

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