最近天氣越來越熱了
所以開始好想吃酸酸辣辣的泰式料理
之前香港好朋友Bobo要來台灣時特別央請他幫我帶來了藍象的酸辣蝦湯醬包
酸辣蝦湯港澳地區的別名為冬蔭功湯
「藍象Blue Elephant」餐廳是在1980年由泰國籍的Somany和她的比利時籍老公創立於布魯塞爾
後來因為口碑太好 所以在歐洲開了越來越多家分店 連美食界的權威米其林指南裡面都有介紹它
試了很多品牌的泰國料理醬包 還是藍象的味道最好最喜歡
藍象系列料理包台灣實在不好買 所以好朋友幫我帶來了真的好感動
有了藍象 泰國料理就成功了一半！
以下是今天準備的食材
檸檬香茅、巴西里、檸檬葉、辣椒、薑、檸檬、魚露、蝦子、菇類、雞高湯
醬料包我這次只有用一半 因為小家庭不想一次煮多 我比較喜歡趁新鮮當餐吃完所有煮的料理
另外一半妥善包裝起來放冷凍保存
乾燥檸檬葉百貨超市都有賣 應該要用南薑但我家沒有只好用生薑
檸檬香茅和巴西里我是用陽台新鮮採收的 如果不好買 也可以用乾燥的
首先蝦子去殼去腸泥
鍋中加一點油先把蝦頭炒香 加入500ml雞高湯再把所有的香料加進來熬煮
煮到香味都跑出來了 就把蝦頭挑起來丟棄
加入菇類和半包的藍象醬包、半顆檸檬汁
等醬料都溶解均勻了 再把蝦子放進來
放入辣椒和檸檬片、番茄片 蓋上蓋子悶煮幾分鐘就完成
不是我在說 味道比某些台灣泰國餐廳還要棒
另外用塔吉鍋煮了綠咖哩雞 我家的黃燈光拍起來一點都不綠阿
老公聽到我說晚上吃綠咖哩雞特別囑咐我要去買馬可先生的玉米雜糧法式麵包回來
他最喜歡吃馬可的麵包搭配咖哩 反而不要我另外煮的白飯
法國麵包沾著咖哩真的很搭耶！
一口沾著綠咖哩義式香氣麵包 一口喝著酸辣蝦湯 美好的收假日晚餐
如果喜歡Lydia的分享 請給Lydia一個讚鼓勵喔 ^O^ 謝謝 
來粉絲團找Lydia聊聊天吧~
留言列表
