好可愛的團友私訊來跟我說太久沒有看到我用美國隊長上菜了好不習慣
拜託我讓他重出江湖一下 XDD
下周美國隊長電影就要上映了耶~
好吧 我家的也來出場亮亮相
其實我很常用美國隊長做免炸版可樂餅
三角造型依然討喜 一樣要先準備好我之前寫過的黃金麵包粉
麵包粉我是在sogo超市買的
這種麵包粉未使用前是白白的
下去油炸過後才會變成金黃色 但我們不油炸 先用微波的方式製造成黃金麵包粉
120g麵包粉淋上50g食用油攪拌均勻
進微波爐 600w 2分鐘 攪拌後再1分30秒 再攪拌最後再微波1分
這樣就完成黃金麵包粉
注意要分次縮短時間微波 一次微波時間太長 會讓麵包粉燒焦 無法均勻變色
如果沒有微波爐 可以加入食用油之後攪拌均勻 在平底鍋一直翻炒到金黃色
約1-2顆馬鈴薯蒸熟 加入蝦仁、海鹽、黑胡椒、些許鮮奶油、適量mozzarella cheese
鮮蝦保留幾隻 等一下包入可樂餅中間 鮮奶油可以讓口感香濃滑口 但是不能太多會濕黏難以整型
適量mozzarella cheese可以用作pizza的牽絲起士 作用是讓可樂餅更緊密黏在一起
一起放入食物調理機打成糊狀
Lodge 鑄鐵8格派盤先抹好一層油備用
準備好低筋麵粉→全蛋液→黃金麵包粉
取適量馬鈴薯鮮蝦泥(約50g-60g)包入一隻蝦仁 依序裹上
做法簡單 只是過程黏手狼狽 加上我要拍照寫文 所以每沾裹一個步驟就要先去洗手拍照
放進去時稍微壓一下 讓它變成三角形
其實完成會很有成就感喔~
烤箱預熱200度 Lodge先放到瓦斯爐上加熱8分鐘再放進烤箱烤10分鐘 (時間烤溫僅供參考 請依自家狀況調整)
先煎後烤上下都可以均勻受熱 如果直接就放到烤箱烤 有可能上面焦了 底部卻還不夠酥脆
是不是很誘人呢！香噴噴出爐啦~
大膽取出不怕散掉 因為有加入mozzarella cheese所以緊密黏結在一起
免炸版一樣酥脆美味！
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