下午天降甘霖下起傾盆大雨
潮溼的天氣
很適合燉一鍋仙草雞湯來幫身體除濕
仙草帶有清新的香氣
熬煮雞湯相當甘甜好喝
仙草有解毒涼血、降火解熱之功效，
祛肺熱、排毒素，同時還能美容養顏。
仙草中含有黃酮類物質，
這種成分能夠抑制癌細胞繁殖生長，還具有降血壓的好處。
梅雨季節後即將到來的就是潮濕悶熱的天氣
推薦用仙草雞湯來做為此時調理身體的食療藥膳
我們選用特級台灣產的仙草
加上其他排濕的藥材並且用天然棉布包包起來方便熬煮
熬煮仙草雞湯非常簡單
先把白色布包加入2000=2500ml的水熬煮半小時
熬煮仙草湯頭的時間可以來處理雞肉
通常豬排骨要先走活水湯頭才會清澈無雜質
雞肉的雜質沒有豬排骨那麼多 如果要省略這個步驟也是可以的
如果不嫌麻煩想要追求清澈湯頭的人一樣先把雞肉走活水吧~
先把雞肉洗淨放進鍋子注滿冷水
轉最小火 跟豬排骨一樣 會看到水慢慢變成紅色
接著雜質浮上來慢慢變成混濁
此時雞肉並沒有熟 只是表面變色 把雞肉撈起來再用冷水洗淨就完成了 那鍋雜質水就不會隨著煮雞湯喝下肚
此時仙草雞湯湯頭也熬好了 就可以把雞肉放下去燉煮
開中大火等滾之後煮十分鐘 轉小火再蓋上蓋子悶煮40分鐘-1小時
時間要依照買的雞肉品種而定 有些品種例如放山雞肉質較硬需要花更長時間悶煮
建議至少煮40分鐘之後再加入紅棗黑棗枸杞一同熬煮 這些棗類枸杞如果小孩喜歡吃可以自行多放一點
棗類枸杞後放是怕煮太久會太爛失去口感 最後不要忘了要加點鹽巴調味 要加一點鹽巴才好吸收不易脹氣
這樣清香回甘的仙草雞湯就完成了！
再來只要燙個青菜 下麵線 就是非常滿足的一餐
仙草雞湯可謂是台灣潮濕悶熱夏季最佳的養生藥膳
趁著夏天來臨前趕快來備貨吧！
#仙草雞湯
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