以前爸爸是完全中式飲食
不喜歡西方料理 更完全不愛吃餅乾蛋糕之類的甜食
自從生病之後做化療胃口變差
媽媽說爸爸有時味覺怪怪的會想要吃餅乾
因此我為了爸爸設計這一款無蛋無奶的燕麥雜糧餅乾
使用燕麥和雜糧粉可以讓爸爸吃到多穀物營養
爸爸做化療味覺不適需要健康甜來緩解 所以用楓糖取代砂糖
楓糖含有超過50種礦物質、多酚類植物營養素 而且低GI低熱量
之前美國桂格燕麥片有農藥殘留的疑慮 馬可先生自主性的檢驗自家的產品是澳洲生產沒有問題
這年頭大廠牌不再是安心的保證 我喜歡馬可先生 因為這個品牌給我信任感
葡萄乾燕麥楓糖雜糧餅乾 配方如下
燕麥片 80g
全麥雜糧粉 70g
楓糖 50g
葡萄乾 15g
杏仁粒 10g (可省略)
橄欖油 35g
很久以前我就推薦過馬可先生的雜糧粉
因為市面上的全麥麵粉很多都只是麥麩而已
這包雜糧粉除了全麥 還含有多穀物在裡面
打開包裝仔細一看 裡面有好多亞麻仁籽
所以使用這包雜糧粉配方中的杏仁粒可以省略 內含多穀物已經足夠
這款餅乾做法很簡單 所有材料放到攪拌盆中
攪拌均勻 要讓楓糖和橄欖油包覆到所有的材料
然後將攪拌好的材料倒到鋪有烘焙紙的烤盤上
上面再鋪上一張烘焙紙 用擀麵棍用力壓平
要讓所有材料結合在一起 所以一定要用力擀平
烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘 (請依自家烤箱效率調整溫度時間)
剛出爐易碎 請放涼之後再用刀子切塊
此款餅乾因為沒有添加白麵粉 加上沒有蛋結合的關係 所以易碎是正常的
但是充滿穀物香氣 薄薄脆脆相當美味 連我自己吃都會停不下來 因為知道食材都很健康所以更能放心一口接一口
Mia甚至說比她的奶油餅乾還好吃
周末時我就準備這款餅乾帶去醫院跟爸爸一起野餐
還有新鮮藍莓和Mia指定的紫薯地瓜球
另外特地去買了馬可先生全營養冷壓蔬果精力湯
雖然我們自己也會打蔬果汁給爸爸喝 但是沒有低溫冷壓的技術可以保存全部的營養
馬可先生的蔬果精力湯低溫冷壓慢磨 HPP高壓殺菌不破壞營養 含有7種彩虹蔬果配對 可以讓食慾不佳的爸爸補充營養
因為爸爸不方便坐在野餐墊上 所以我們就簡單坐在醫院樓下的長椅野餐
只要有心隨時隨地可以野餐 不需要拘泥任何麻煩形式
看看Mia多麼開心
迫不及待拿她喜歡的紫薯地瓜球來吃
爸爸在病房裡待久了心情很悶 這樣下來短暫曬一下太陽 看孫女跑跑跳跳也能讓心情放鬆一下
看著父親牽著女兒的背影 還是忍不住鼻酸了
擦乾眼淚 一樣還是要微笑的堅強面對
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