清晨夢到爸爸來看我
我們相擁而哭
我說 爸爸我好想你
爸爸說 他不得已要說再見了
然後我醒來淚流滿面
越是想要努力記住夢裡的情景
卻是越來越模糊
最近總是這樣
開心之後會不自覺流淚
流完眼淚要自己再度開心起來
請大家不要擔心我
這一陣子比較少分享
是因為幾乎都回娘家陪伴媽媽
我一樣都有烘焙烹飪煮食
但是沒有心思擺盤
想說大家會不會不想看我這樣平淡無奇的分享
老公說我想太多了 喜歡我的人一樣會喜歡
何況平淡生活才能細水長流
好久沒有做螺旋麵包捲了
小時候好喜歡吃螺旋麵包捲喔
總是牽著媽媽的手 去麵包店選這款麵包
鬆軟的麵包加上柔滑的鮮奶油
滿足一個小孩對點心的渴望
開始學會做麵包後才知道
大部分麵包店用的鮮奶油是植物性的 也就是非天然的鮮奶油
那個吃了對身體有很大的負擔 無法消化也很不好
所以自己親手做是最棒的
我是買三能出的螺旋麵包捲
這個模型沒有不沾
之前試著抹油 但是這樣麵團會滑動 不會乖乖地攀附在上面
所以還是包覆烘焙紙才好操作
就是把烘焙紙捲進去往內折 就會固定住喔
麵團配方您可以使用我的鮮奶油麵包 http://coookies.pixnet.net/blog/post/33644843
或者 甜麵包配方 http://coookies.pixnet.net/blog/post/34095317
基發1小時後 分成10等份 醒15分鐘
每份搓揉成約40cm的細長條
再來捲麵糰時有人習慣從模型尖處開始捲 有人從尾巴捲
個人覺得從尾巴往尖處捲比較好
因為後發時麵糰會往上跑 所以尖處要預留位置 要不然就跑出模型外了
完成時真的很有成就感
第二次發酵約50分鐘 塗上全蛋液
烤箱預熱180度 約烤15分鐘
剛出爐時很燙 而且麵包體很軟 稍微涼一點再脫模
稍微轉一下就可以完整脫模囉
這麼漂亮我都忍不住一直欣賞 噗噗
內餡我這次是用杏仁卡士達醬代替鮮奶油
杏仁卡士達醬分享在這裡
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34128778
這樣減低熱量吃起來是清爽杏仁香
裝入擠花袋中填入螺旋麵包捲內
填入要有點技巧 用小一點的擠花袋 整個塞進洞裡 一邊擠一邊慢慢退後
這樣才能把洞填滿醬料 如果只是在外面擠 最裡面就不會有卡士達醬
最後洞口放一顆胡桃作裝飾
突然覺得自己很像麵包店師傅 超級有成就感的！
角落的洋蔥悄悄的發芽了
有一種驚喜的感動 連小小植物都拼命的生長 我也應該要加油才行！
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