Lydia & Mia 美味關係

我內心有一個異國魂  很喜歡探索不同的異國香料

香料的確是料理的靈魂 利用香料就能將一道平凡的料理變得與眾不同

孜然是我很喜歡的異國香料之一

在台灣大多把孜然和羊肉聯結在一起

其實國外很多料理都會加孜然  並不侷限在羊肉  孜然也是組成咖哩的香料之一

孜然性溫，有理氣開胃、祛寒除濕、驅風止痛等功效

料理加入孜然不只香氣迷人 而且可以幫助消化

今天介紹的孜然烤雞翅很簡單  只要使用品質好的孜然和研磨孜然粉 就能烤出與眾不同的香噴噴烤雞翅

醃料準備如下：

孜然 15g

孜然粉 10g

研磨碎黑胡椒粒 5g

TABASCO辣醬8g 如果不吃辣就用番茄醬代替

以上醃料混和均勻  充分按摩於雞翅上 用叉子在雞翅皮上戳洞以幫助吸收

最好醃3個小時以上  如果可以過夜更好

烤之前抹去多於醃料 烤箱預熱200度

中間記得幫雞翅換面  迷人香氣的烤雞翅出爐啦！

上桌時可以再撒一點胡椒粉  誰能拒絕這誘惑呢！

很多人都好喜歡我們家的家傳飄香滷包  健康滷味自己來

http://coookies.pixnet.net/blog/post/35372803 

每次我都是把滷汁煮好後分裝  每次就取一包出來煮  滷汁不重複使用  這樣吃滷味才健康

一開始煮好的滷汁比較濃縮  之後要做熱滷還可以再加點水煮

我今天拿一包滷汁出來滷白蘿蔔、貢丸、白豆干

白蘿蔔滷的熟透吸收滷汁的香氣超好吃

另外燙麵線拌滷汁加一點辣油或香油就是超好吃的乾拌麵線

利用香料就可以讓餐桌變得與眾不同  對身體也有諸多好處呢！

今天使用的香料：特級孜然、研磨孜然粉、胡椒粉、家傳飄香滷包

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