今天的晚餐豐盛美味
這畫面連我自己看了都好生歡喜
終於等到馬可先生十穀粽上市了！
實在很愛這紅色大紙盒包裝 很有節慶意味 拿回娘家婆家都有面子
跟往年一樣葷素兩種口味都有 顆顆飽滿 還沒蒸熱就聞到迷人香氣
本來想簡單炒二樣青菜搭配 再煎一條魚 又煮一鍋濃郁味噌湯
結果就變成這樣豐盛美好的一桌
端午節的意義不就在於此 家人一起圍著享用粽子佳餚 就是最幸福的事
有人發問:要怎麼煮出一碗濃郁味噌湯 自家煮的味噌湯太淡該怎麼改善
來看看我煮味噌湯的關鍵撇步吧~
一定要使用純天然發酵的好味噌 濃郁關鍵的主角就是馬可先生家的有機發芽黑豆漿
純天然釀造的味噌就算直接吃起來也不會鹹 而且在嘴裡會回甘
傳統味噌湯是用昆布熬高湯 我改用我們家的特級牛蒡片可以讓味噌湯增添一道香氣
用昆布熬高湯有個缺點容易有腥味 但是改用牛蒡片完全沒有這個問題
水和黑豆漿的比例各半 首先煮半鍋滾水把牛蒡片煮出香氣 再放入小魚乾
牛蒡香味煮出來之後就可以加入黑豆漿
接下來將味噌加入湯裡要用這個小工具 如果直接挖一勺放進鍋裡很容易沉在鍋底 而且不容易溶解
這個工具是日本設計專門溶解味噌 它可以這樣掛在鍋邊
這樣一邊煮一邊慢慢溶解 就不用怕味噌沉在鍋底沒有均勻
等味增都融入湯裡後這個工具就可以移走 放入豆腐 蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
開蓋再放上一點蔥末就完成了！
這鍋味噌湯不僅有味噌的甘甜、牛蒡的清香還有蔥香
多層次的香氣 誰說味噌湯平淡無奇？
馬可先生十穀雜糧粽一打開粽葉就讓人感到豐盛美好
葷粽是以桂竹葉包裹 內餡有通過檢驗安心豬肉
我個人特別愛素粽以麻竹葉包裹 裡面有滿滿的黑木耳香菇毛豆
每一口咀嚼層次好豐富 十穀融合粽葉香氣撲鼻
吃粽子就是要搭配馬可先生的古早味紅茶 粽香加上紅茶香好對味！
傳統的肉粽不僅熱量高而且易脹氣 每次吃完都覺得身體負擔好大
只有馬可先生家的十穀粽連減肥的人都能安心吃
今天香煎虱目魚煎的酥香 一定要撒上我們家的胡椒鹽
炒蝦仁甜椒時加入一點夏威夷豆可以增加口感 會讓小孩愛上的一道菜
Mia說 媽咪 每一道看起來都太好吃了 不知道要從哪裡開始呢！
不急~我們慢慢好食開動吧~
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