醬料可以說是存在感很強的配角
好的醬料會讓主角質感提升許多
但若是搭配了劣質的醬料整個就因此變得遜色
主角再美味也沒有用
我吃牛排最喜歡搭配黑胡椒醬
但我最怕在餐廳吃到用乳瑪琳人造奶油製作的黑胡椒醬
不但沒有黑胡椒該有的香氣 也遮蔽了牛排原有的美味
無奈很多餐廳的黑胡椒醬為了方便大都是用現成醬來取代
其實熬煮黑胡椒醬非常簡單
製作好的黑胡椒醬不只是搭配牛排 還能拿來做其他料理
自己動手來製作健康美味無添加的黑胡椒醬吧！
請準備以下材料：
研磨碎黑胡椒粒 約15g
研磨有機大蒜粉、研磨有機洋蔥粉各1小匙
洋蔥半顆 約125g
大蒜 約50g
醬油膏 80g
白酒或米酒 60g
砂糖 15g
培根 40g
天然奶油 30g
我們家的研磨碎胡椒粒是用特級的黑胡椒粒研磨
香氣非常好 拿來煮醬料或料理都很好用
首先將洋蔥和大蒜切碎 我是直接用食物調理機
把切碎好的大蒜洋蔥、培根(切丁)、奶油這些材料放到醬汁鍋中
一定要炒出香氣
再放入黑胡椒碎粒和砂糖
加入黑胡椒碎粒後 一邊炒會一邊流口水 這香氣真的是太迷人了
接著再加入醬油膏和白酒下去熬煮
煮醬汁要有耐心 慢慢熬煮到收汁即可
收汁程度看個人喜好 有人喜歡濃稠一點 有人喜歡流動的醬汁感
放涼後醬汁會變得更濃稠一點 所以也不要煮到太乾
煮到覺得可以的時候熄火 加入一小匙的研磨洋蔥粉和大蒜粉攪拌均勻 這樣口感會更濃郁
把牛排煎的兩面焦香再放入烤箱烤10分鐘靜置
超迷人的牛排搭配好醬料太完美了！
滿滿的黑胡椒香濃郁的美好滋味讓牛排更美味不膩口 是不是看著照片口水直流了呢！
煮好的黑胡椒醬用剩的可以冷凍保存起來
改天可以拿來炒菜 例如炒蘑菇、金針菇 還有炒豬肉片也非常好吃
好醬料讓料理更簡單就很美味，你也來試試看吧！
#研磨碎黑胡椒粒 #研磨有機洋蔥粉 #研磨有機大蒜粉
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