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早上老公和孩子出門前
就預告他們：今晚有補氣燉雞湯喲！
聽到Mia好開心地回應我：哇~太棒了
家人充滿期待的表情就是我們主婦最有成就感的時候
台北天氣整天濕冷 氣象說今晚會降到16度
當然要燉一鍋雞湯給家人暖暖身
今天我要特別推薦適合加入燉湯的食材：蓮子
許多粉絲原本是訂購了溫脾健胃四神湯
結果煮了之後吃到蓮子驚為天人
紛紛來告訴我Lydia你們家的蓮子也太好吃了吧
之後再回購都會再另外加購蓮子
呵呵 不是我在說 特選高品質的蓮子當然不一樣
煲湯之後鬆鬆軟軟非常美味
而且蓮子是非常適合成長中的孩子多食用
蓮子是很好的食材 可以做為冰箱常備品
富含鈣、鎂等營養素
而且養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
不只是成長中的孩子，壓力大的考生
特別適合高血壓的人 幫助降血壓 對抗心律不整
今天我將蓮子加入補氣燉雞湯裡面燉
我們家的補氣燉雞湯內含補氣的粉光參
粉光參平和補氣比吃人參還要好 而且沒有人參那麼多禁忌
補氣燉雞湯的煮法跟我之前分享的何首烏雞湯一樣
雞肉先走活水這樣煮出來的湯頭才會清澈
走活水的詳細作法請看我之前分享的文章
走活水~煲一鍋清澈好湯的方法
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921
記得從冷水開始
慢慢雜質浮上來
最後這些混濁血水就不用喝下肚
最後得到這些乾淨的雞肉下去熬湯
另外黑棗紅棗枸杞先挑起來這類食材不能太早下
以免煮過頭太爛
還有一定要悶 這樣肉才能吸收藥材的香氣
藥膳都可以依個人喜好去調整的
喜歡吃肉 肉就多放一點 有人不愛吃肉 喜歡喝湯 就主要以喝湯為主
記得用家裡比較寬的鍋子 把水淹過所有藥材和食材就可以了
好喜歡燉雞湯時裊裊炊煙的香味 大人要吃的上桌時再加一些米酒更滋補
我們家燉雞湯一定會搭配馬可先生的多榖雜糧麵
可攝取多榖雜糧的營養 比吃只有澱粉的白麵條好多了
而且Q彈不軟爛
我會先將麵條煮好 拌一點純芝麻油 然後放上餐桌 要吃多少再加入碗中的雞湯裡
鬆軟的蓮子 香氣滿溢回甘的湯頭 非常美味
高麗菜性平也是適合搭配藥膳的食材
溫補同時也要攝取新鮮蔬菜維生素飲食均衡
鮭魚是Mia指定的 這小妞竟然還記得我冰箱還有一片鮭魚
出門前叮嚀我要香煎鮭魚佐胡椒鹽
胡椒鹽讓孩子愛上吃魚啦~
你也來補氣燉雞湯為家人暖暖身吧！
#補氣燉雞湯 #特選蓮子 #研磨胡椒鹽
Lyida家的藥膳香料草本茶食材訂購
請email至 lydiamiahome@gmail.com 索取訂購表單
其他藥膳文章在此分類中 https://coookies.pixnet.net/blog/category/1681087
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