常常有人問我頭髮日益稀疏變白該怎麼辦？
中醫理論有云：「肝藏血，髮為血之餘，髮落，血本竭也。」
「腎藏精，主骨生髓，其精在瞳，其華在髮。」
所以說身體表裡有密不可分的關係，肝腎兩虛導致髮落，此時當藉由食療養臟滋潤，養氣補血進而促進血液循環。
補鐵藥膳首推何首烏雞湯
何首烏的含鐵量是草本藥材中最高的，尤其含鋅量亦是高於一般草藥的平均值。
鋅是小兒發育的重要物質，又含卵磷脂為補腦良藥，鋅也是成年人必須補充的營養素。
何首烏同樣為中醫經典補血藥，具益精養血補肝等功效，
女人經期後氣血兩虛缺鐵如果對於四物湯有疑慮，不妨改用何首烏雞湯來滋補一下身體，還有抗氧化及延緩衰老的作用。
我們家的何首烏藥膳溫補滋潤不燥熱
常常有粉絲跟我說你們家的藥材很漂亮好像藝術品，這是一定要的！品質好當然是如此
何首烏雞湯煮法跟我之前分享的藥膳湯大致相同
雞肉先走活水這樣煮出來的湯頭才會清澈
走活水的詳細作法請看我之前分享的文章
走活水~煲一鍋清澈好湯的方法
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921
記得從冷水開始
慢慢雜質浮上來
最後這些混濁血水就不用喝下肚
最後得到這些乾淨的雞肉下去熬湯
接下來藥膳湯煮法跟我之前分享的一樣
把乾淨的雞肉先放進鍋內 藥膳材料除了黑棗枸杞都放進去 加滿水再開火煮
開中大火等滾之後煮十分鐘 轉小火再蓋上蓋子悶煮40分鐘-1小時
時間要依照買的雞肉品種而定 有些品種例如放山雞肉質較硬需要花更長時間悶煮
藥膳湯不是煮越久越好 記得一定要悶 這樣藥材營養才會釋放出來 也讓雞肉吸收藥材的香氣
建議至少煮40分鐘之後再加入黑棗枸杞一同熬煮 避免一開始放煮太久太爛
如果嫌麻煩一開始就放也無妨 只是最後這些棗類枸杞會因久燉變得太軟爛
或者另外加購棗類枸杞 燉到後面再加進去
這些棗類枸杞如果小孩喜歡吃可以自行多放一點
最後藥膳湯也能放紅蘿蔔、玉米等喜歡的蔬菜下去
香氣四溢美味的湯頭上桌了！
不只是中老年人就連用腦過度的青少年學齡兒童都會有落髮的問題，氣血兩虛才會導致髮落，
下個月就是立冬，來燉一鍋何首烏雞湯保養身體吧！
Lydia家的藥膳草本茶香料食材
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#何首烏雞湯 #藥燉排骨 #溫脾健胃四神湯 #黃金蟲草雞湯
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