最近覺得我的木頭餐桌好像有點看膩了
鋪上新買的深灰色桌布 果然有截然不同的氛圍
本來想買有花色的 還是素色的跟餐具好搭配
新朋友可能不知道 很多朋友喜歡我的蜂蜜優格比利時鬆餅
http://coookies.pixnet.net/blog/post/33159031
今天稍微改變一下作法 改用楓糖和無花果乾製作
之前是用高筋麵粉口感比較Q有嚼勁 用低筋麵粉則比較柔軟
德國有機無花果乾好大顆又甜 請先剪成細丁備用
配方如下
低筋麵粉300g
鮮奶100g
蛋 1顆
優格 60g
楓糖漿 20g
黃砂糖 20g
無鹽奶油 50g
酵母粉 4g
鹽 2g
無花果乾 50g
所有材料放入攪拌盆中 無花果乾等成團再加入
攪拌成光滑有延展性的麵團
這個麵團很柔軟 今天攪拌的狀況很好
拉開有漂亮的薄膜呢！可以拉更薄 但是要單手拍照不好拉
其實比利時鬆餅的麵團不需要打到有薄膜 只要麵團有光滑就好
烤箱放一杯熱水 第一次發酵50分鐘 麵團佈滿無花果顆粒 好香呀！麵團也因為楓糖漿的關係呈現淡黃色
冬天室溫較低 視情況發酵時間可能要延長 等麵團長成一倍大 分成30-40g的小圓
配方高水量而且有優格的關係較黏手
雙手抹油再進行操作 不建議灑粉 灑粉麵糰比較會變得太乾燥
放到烤箱內 進行第二次發酵40分鐘
就可以放到鬆餅機上面烤了
等的過程可以偷偷開蓋看一下
如果上色不夠就再蓋起來 機器不會提醒你好了 所以不能走開要顧爐喔
實在是太香太好吃了 又Q又軟的比利時鬆餅
可以一次烤起來隔天再用烤箱回烤一樣好吃
或者小麵糰用保鮮盒裝起來冷藏 隔天退冰再用鬆餅機烤
記得麵團放置要有間距 要不然就用保鮮膜一個個包起來 要不然會黏在一起喔！
這個畫面是不是很想抓一個起來吃 ^_^
沒有鬆餅機的話 也可以使用烤吐司機
需要上下壓著加熱的機器 這樣烤出來才有比利時鬆餅的效果喔
要不然就是送入烤箱變成小餐包也很好吃
只是口感完全不一樣 變成鬆軟的麵包 就不會有酥脆感了
呈現琥珀色的純天然楓糖漿淋在優格上就好美味
Mia不怕酸 很喜歡漂亮的紅石榴加在優格一起吃
之前就跟大家推薦過馬可的燕麥豆漿蛋糕捲
過年時帶一條回娘家 連不吃甜食蛋糕的爸爸都讚不絕口
娘家姊妹都說吃過馬可的蛋糕捲就回不去了
其他品牌蛋糕捲都太甜太膩
唯有馬可的蛋糕捲鬆軟綿密不甜不膩 吃得出好食材的香味
每個口味都好吃 我個人對巧克力口味情有獨鍾
不過原味最有燕麥香很適合小朋友吃
Mia睡午覺起來看到我在烤鬆餅尖聲歡呼了一下
又看到馬可的燕麥豆漿蛋糕捲太開心了
跑過來給我一個大大的擁抱 親一下說 謝謝媽媽
沒有特別教 卻常常把謝謝放在嘴上說 真的好貼心 
深灰色桌布拍出來的質感真不錯呢~
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