昨天學生停課至暑假的新聞一發布
家長發出一片哀嚎聲
面對疫情真的很無奈
漫長的在家抗疫生活
主婦最煩惱的就是每天三餐
很怕一成不變家人會吃膩
其實運用天然香料就可以讓每天三餐充滿變化
今天我要介紹我愛的香料之一~芫荽籽
芫荽籽可以說是香料界的溫和優雅小姐
它的香氣不辛嗆 也不搶戲
像是默默在一旁微笑的低調角色
溫和中帶著清新甜美香氣
我非常推薦日常運用在料理中
尤其是對付怕辣又怕味道重的小孩
使用芫荽籽來料理就對了！
芫荽籽溫和芬芳
帶點柑橘的香甜香氣
可以讓食材更具層次風味的香料
用於肉類、魚類、海鮮鹹食或甜點烘焙都適合
芫荽籽食療作用上還有健胃促進腸胃蠕動，消食醒脾的好處
今天我運用芫荽籽來炒雞胸肉花椰菜
是很適合炎熱夏天的清新料理
首先把雞胸肉切成小塊丁狀
醃料材料有 研磨碎芫荽籽粉4g、研磨有機大蒜粉3g、海鹽3g、研磨碎黑胡椒粒1g
使用一點點研磨碎黑胡椒粒可以提香 若是完全不吃辣可以省略
醃過的肉下去炒容易黏鍋 但是使用我的愛鍋NEOFLAM FIKA 鑄造不沾平底鍋就不用怕了！
簡潔絕美的無印風 NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾平底鍋 開箱介紹
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冷鍋加一點油 搖晃鍋子讓油均勻分布 開火把醃好的雞肉丁放下去炒
完全不沾 雞肉丁像是在鍋子中游泳一樣自在
煮一鍋滾水先把花椰菜燙一下 等雞肉丁炒熟了再放下去一起炒
不油膩而且香氣清新甜美的炒芫荽籽雞肉花椰菜簡單完成了
今天煮了Mia最喜歡Q彈香噴噴的薑黃飯
薑黃炊飯作法：
https://coookies.pixnet.net/blog/post/12345678
薑黃飯搭配芫荽籽雞肉花椰菜很完美
佐餐茶是覆盆子葉滋養茶
覆盆子葉喝起來像是綠茶的口感但是不含咖啡因
富含有豐富的鐵及鎂能夠幫助身體形成健康的骨骼預防骨質疏鬆症
還有抗氧化物防止身體老化
因有類似綠茶的口感所以很適合當佐餐茶
拿來當佐餐茶比綠茶更好 因為不含咖啡因所以不會妨礙胃中食物營養吸收
另外有一道菜是洋蔥番茄燉魚
把番茄熬煮出香濃精華再加入研磨有機洋蔥粉和研磨碎黑胡椒粒提香
天然香料就像是料理的靈魂
而我們就是魔術師 使用天然香料讓料理充滿變化 餐餐都精彩！
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今天炒芫荽籽雞肉花椰菜使用的平底鍋 如下：
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