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防疫期間 在家吃蚵仔煎 😍
我家的蚵仔煎很營養
不是用樹薯粉太白粉也不是用地瓜粉調製
而是使用營養豐富的純天然研磨葛根粉
葛根粉在料理上是絕佳的樹薯地瓜粉代替品
也可以代替太白粉勾芡使用
葛根滋陰，可以調節內分泌，對心肌代謝產生有益作用，
所含的黃酮類化合物有降血脂作用，
能降低血清膽固醇，降低油三酯，
用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
葛根對學習記憶障礙有明顯的作用
可促進孩童發育、提高智力、記憶力；
對於年長者可防止失智、抗氧化。
而且葛根粉沒有特殊的味道 不用擔心影響料理的風味
這麼好的葛根粉用於蚵仔煎要怎麼調配比例呢？
我的比例大公開
葛粉 30g 麵粉20g 水150ml
以上攪拌均勻
蚵仔煎使用我的愛鍋NEOFLAM FIKA 鑄造不沾平底鍋
輕輕鬆鬆不沾煎得很完美
冷鍋先加一點油 搖晃鍋身讓油均勻分布
先把蚵仔和蔬菜放下去煎
蚵仔半熟再放入適量粉漿
搭配這支矽銀抗菌鍋鏟有彈性很好輕鬆翻面
還有搭配蚵仔煎的醬汁是美味靈魂
使用NEOFLAM FIKA單柄湯鍋來熬煮醬汁不怕燒焦黏鍋
醬汁比例為 番茄醬/30g 味噌/20g 水/20g 糖/5g 研磨大蒜粉/3g 白醋一點點
研磨有機大蒜粉運用在醬汁熬煮上很方便 讓醬汁有香醇的大蒜香味而不辛辣
稍微煮一下材料混和均勻即可
有了好鍋 每一個煮婦都是大廚
Mia太喜歡吃又Q又軟的蚵仔煎了！
每次都會跟我說媽咪明天可以再煎嗎?
一邊吃蚵仔煎一邊喝自家煮的青草茶
透沁涼的青草茶最近大熱銷
富含抗氧化植物營養的青草茶可以提升免疫力
炎熱的夏天防疫在家比外食更讚呢！
本次料理使用到的食材香料
#研磨有機葛根粉 #研磨有機大蒜粉 #祖傳招牌青草茶
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其他藥膳文章在此分類中 https://coookies.pixnet.net/blog/category/1681087
今天蚵仔煎使用的平底鍋 如下：
簡潔絕美的無印風 NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾平底鍋 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35965223
煮醬汁用的好鍋：
NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35970089
專屬於Lydia粉絲的優惠價 比其他網路通路還要便宜好多！
趕快把無印風格簡潔絕美的平底鍋帶回家 ^^
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