Lydia & Mia 美味關係

 

Mia吃單純的奶油餅乾好像有點膩了

突然想到自己很喜歡吃喜餅裡加了果乾的餅乾

所以今天就做來讓Mia嚐鮮

材料如下

低筋麵粉 180g

無鹽奶油 90g

細砂糖50g

雞蛋 1顆

蔓越莓果乾 100g

蔓越莓果乾建議先用剪刀剪小塊一點

太大塊的果乾麵糰容易散掉

 

首先把奶油和糖打至鬆發  呈現乳霜狀

 

接著加入蛋液打勻  分次加入過篩的低筋麵粉 最後加入蔓越莓果乾攪拌均勻

 

有機器代勞做餅乾又快又方便

 

用保鮮膜把餅乾麵糰裝起來 並且利用鋁箔紙盒整形成長方形

 

放在紙盒內整個拿去冷凍半小時

冷凍至餅乾麵團變硬 就很方便切片

 

切薄片放置鋪有烘焙紙的烤盤上

 

盡量切薄厚一致 這樣烤出來酥脆度才不會差太多

 

烤箱預熱180度 約烤15-20分鐘

剛烤好先不要馬上拿出來 不開門在烤箱裡悶一下會更酥脆

 

加了蔓越莓果乾的餅乾果然好吃

酸酸甜甜讓餅乾更加有層次感不膩口

美好的午後 整個家洋溢著烘烤餅乾的香氣

和Mia一口接一口  母女倆享受這單純的幸福