近年來野餐變得蔚為風潮
不少品牌出了野餐相關產品
近期也有許多野餐活動舉行
但我以為野餐就是要自在悠閒
如果人太多就失去了野餐的舒服感
這周末烤了抹茶戚風、蜂蜜優格比利時鬆餅
再簡單準備米奇雞塊、水果
和老公、Mia一起度過悠閒的周末
戚風蛋糕在常溫下品嘗就很美味
是相當適合帶去野餐的甜點
我的配方如下
蛋黃糊
蛋黃4個
牛奶 60g
低筋麵粉 50g
抹茶粉 10g
玄米油 50g
自製香草精 1小匙
蛋白霜
蛋白4個
細砂糖 50g
1. 蛋黃4個加入牛奶打勻
2. 低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻到無粉粒
3. 加入玄米油攪拌均勻
4. 最後加入香草精和抹茶粉拌勻就完成蛋黃糊
蛋白霜部分
4顆蛋白打至濕性接近乾性發泡
分次加入蛋黃糊中
輕輕攪拌均勻 勿攪拌過度以免消泡
倒入中空模中
進爐前中空模要整個在桌上整個敲幾下把大氣泡排出
烤箱預熱160度 約烘烤40分鐘
戚風烘烤時會在烤箱裡長高高
出爐後會略微縮一下 這樣是正常的
每次看到戚風出爐暴頭長高 很是興奮呀！
只要不要縮到模具以下太多都算成功
出爐時我會重摔幾下 把熱氣排出
然後插酒瓶倒扣放涼
戚風要等到完全放涼才能脫模喔！
然後脫模方式我自己習慣是手動脫模 網路上有很多手動脫模的影片可以參考
手動脫模的戚風會比脫模刀脫模的戚風少掉屑 而且漂亮
有烤成功的戚風很有彈性 也不會怕壓
先把外圈脫掉
再把底部脫掉就完成了
然後我會再用麵包刀把爆頭長高的地方切掉 這樣戚風就會很平整漂亮
這次野餐不怕麻煩的把蛋糕玻璃罩也帶去了
在陽光綠地簇擁下吃戚風蛋糕特別好吃呢！
另外烤的蜂蜜優格比利時鬆餅 配方參考 這裡
Peterboro Basket美國手工野餐籃 質感很好 超好用 真的是野餐必備
我買的這個是大型的側掀藍 打開後就可以當小桌子使用 而且方便一邊拿取裡面的東西
如果是掀蓋式的 就必須把上面的東西拿掉才能開蓋拿東西 相較之下 側掀式真的比較方便
然後野餐也不可或缺的是折疊式好攜帶的木桌
有木桌真的會讓野餐加分不少
還有木箱裝載小東西也很方便 倒過來放就是小桌
野餐時別忘了要帶抱枕和小毯子
這樣躺在野餐墊上休息會更舒服
看看Mia這樣愜意的表情
野餐無疑就是大人版的扮家家酒 起初想到要帶這麼多東西很麻煩
但是一旦身體力行了就會覺得好好玩 而且野餐時吃的食物特別美味呢！
好喜歡Mia野餐時在草地上奔跑玩球的表情
像個快樂的小天使
媽咪我也把世俗的煩惱都拋諸腦後了~
趁個炎熱的夏日到來前
不妨來個一日小野餐吧 ^O^
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