最近台北的天氣就像是火爐一樣
整個非常的悶熱
有時候一桌子好菜也沒有食慾品嘗
這時除了中式涼麵是個好選擇
還有用義大利麵做的西式冷麵也相當適合夏天
我一直都很喜歡馬可先生的醬料 真材實料 而且成分令人安心
義大利拿坡里醬裡有新鮮番茄、洋菇、杏鮑菇、紅椒、洋蔥、大蒜
而且是使用橄欖油低溫慢炒製作而成
開罐就看的到真正的洋菇 而且義大利香料的味道好香
今天使用的麵條是義大利capunti 俗稱蚯蚓麵 形狀容易包覆醬汁 相當適合拿來製作冷麵
因為馬可先生的義大利拿坡里醬味道已經很豐富 所以我們製作冷麵相當簡單
食材準備如下
半顆洋蔥、甜椒、番茄、蝦子
洋蔥切絲後需先泡過冰水以減低辛辣度
煮一鍋滾水加一匙鹽和橄欖油 麵條依包裝所需時間後撈起
馬上放到冰水中冰鎮
稍微泡一下即可瀝乾冰水 加一匙拿坡里抹醬
因為老公喜歡酸酸辣辣的口感 除了拿坡里抹醬 另外再加入一大匙番茄醬、一小匙tabasco
最後加入切絲的甜椒、番茄、鮮蝦
另外要推薦一下今天使用的容器 ~無印良品琺瑯盒
當初沒有選擇Falcon的原因 就是因為無印有蓋子比較實用
小的琺瑯盒裝漬物涼拌菜更方便
而且沒吃完就可以直接蓋上蓋子保存
白色琺瑯簡潔好清理 而且當作儲存盒可以整齊放在冰箱裡 讓冰箱看起來舒服又乾淨
將拌勻的義大利冷麵盛盤後 用一些奧勒岡葉子點綴
再加上烘烤過的松子、刨一些帕瑪森起士增加濃郁香氣
這樣的義大利冷麵就很完美 不僅有番茄的酸、甜椒的甜、tabasco和洋蔥的辣 還有起士香和香草香在其中
另外準備的涼菜是涼拌堅果鴻喜菇 使用的也是馬可先生綜合堅果醬
好的醬料是我們主婦的好幫手 讓炎熱的夏天可以輕鬆美味上菜 ^_^
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