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不知道大家是否跟我一樣下廚時很不喜歡油炸之類的菜餚

一來需要很多油品不健康

二來炸完的油不好處理 自己要吃的更不可能回鍋再炸  直接丟掉又浪費

所以我都盡量把需要油炸的食譜進化成烤箱版

廚房少了油煙更美好

主婦的健康很重要  很多媽媽不抽菸卻有肺癌

殊不知是廚房油煙惹的禍

糖醋排骨在餐廳都是起一大油鍋反覆炸

記得有一次在餐廳去洗手間經過廚房  不小心看到油鍋都已經變成黑油了

其實本來就是這樣  但是人就是鴕鳥心態  眼不見為淨  親眼看到才知道可怕

回到餐桌就吃不下這一道

跟我一起來做健康版的糖醋排骨吧!

就是愛糖醋排骨這道又鹹又甜的好滋味

首先準備排骨的醃料

番茄醬一大匙、醬油一大匙、白醋一小匙、糖一小匙、蒜末適量

一定要用手抓醃按摩一下幫助入味 然後放到冰箱冷藏至少3小時

再拿出來加入適量的地瓜粉

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再次用手抓醃等待地瓜粉回潮後 抹去多餘醬料 再放到烤網上

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我是用水波爐自動行程烘烤

一般烤箱預熱200度  約烘烤15-20分鐘

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是不是看起來有油炸的感覺 還把排骨多餘的油都逼出來了  真的是減低熱量更健康

再來來煮醬料

一般糖醋排骨酸甜的來源是蕃茄醬還有糖

除了番茄醬 我這次還要加入自己煮的香橙芒果醬   香橙芒果醬作法請看 這裡 

用果醬入菜 酸甜滋味比番茄醬+糖更棒 還有水果的芳香

一大匙醬油、一大匙番茄醬、一小匙白醋、適量蒜末煮滾了之後  再加入一大匙香橙芒果醬

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煮滾之後再放入切丁的甜椒、烤好的排骨  攪拌醬汁均勻  蓋上塔吉鍋蓋  悶煮一下入味

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這樣就完成啦

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把複雜的中式料理簡單化  少了油煙更健康  ^_^

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