下過雨的天氣又恢復悶熱 來一盤青醬冷麵和月桂葉鮮蚵湯吧！
以往我要做青醬時如果量不夠多 食物調理機其實打不太起來
食材太少反而都累積在下面 造成機器空轉
我又不喜歡一次做很多青醬起來 這樣冰起來不新鮮 還是現打現吃最好
有了這台recolte玻璃耐熱果汁機做少量青醬就很方便
今天的青醬可是用營養豐富的小松菜
富含維生素C、β胡蘿蔔素及礦物質，鈣質含量甚至比牛奶還要高
家裡小朋友如果不愛吃青菜 更要把這道青醬學起來
我的作法香氣十足而且吃起來沒有青菜味 讓小朋友不知不覺把營養都吃下肚
除了小松菜是主角 夏威夷果仁是不可缺少的配角之一 可以先乾鍋炒一下 之後青醬打起來才會香
麵條我是用抹茶麵 也可以使用蕎麥麵 這類麵條比較適合做冷麵
另外還必須準備我們家的研磨有機大蒜粉和帕瑪森乳酪起士
您也可以使用新鮮大蒜 但是新鮮大蒜吃起來味道較為辛辣 而大蒜粉溫潤 小孩的接受度比較好
食材比例如下
小松菜 約300g
夏威夷果仁 50g
研磨有機大蒜粉 5g
帕瑪森起士 40g
牛奶 150g
天然動物鮮奶油 50g
首先用一點橄欖油把小松菜炒軟 灑一點海鹽調味
把炒好的小松菜和其他材料全部放入recolte玻璃耐熱果汁機中
按下中間啟動鍵 沒有幾分鐘的時間青醬就打好了
是不是超簡單的！做青醬一點都不難
煮一鍋滾水煮好麵條撈起來浸泡一下冰水 這樣冷麵的口感才會Q彈
麵條撈起瀝乾水分後淋上青醬就完成 搭配香煎鱸魚超級讚啊！
別忘了上桌再刨一些帕瑪森起士更誘人
一盤美味青醬冷麵很簡單 香氣十足 吃起來完全沒有青菜味 重點是能讓小孩吃到滿滿的營養！
recolte 日本麗克特 Glass Blender Rico 耐熱果汁機
開箱文： http://coookies.pixnet.net/blog/post/35498668
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