橄欖油是我平常料理喜歡用的油品之一。
其營養價值高富含抗氧化多酚，為了健康益處，經常攝取含有多酚的食物是好的。
使用橄欖油除了可以減少發炎症狀外，還可以降低壞膽固醇、血脂、血壓，幫助預防心臟病。
此外，飲食研究也表明攝入更多含有抗氧化劑的食物提升抵抗力有助於預防疾病。
或許有人問說橄欖油不是不能煎炒料理嗎？
其實這是錯誤的觀念。
美國烹飪學院列出了冷壓初榨橄欖油的發煙點在375°F（190°C）。
在西班牙馬德里的國際橄欖油協會（IOOC）列出了煙點冷壓初榨橄欖油在210°C。
英國的食用油和酥油協會（ISEO）列出了冷壓初榨特級橄欖油的發煙點在420°F（216°C）。
總結而言 “橄欖油比一般其他植物油更高的發煙點，一般來說純橄欖油具有最高發煙點。”
媒體報導一些錯誤觀念 導致現代人不敢用天然油品反而去使用精緻油
如果你真的很關心你的健康，請停止使用任何精製油的產品，
例如大豆，玉米、棕櫚油，因為這些都是經過化學手段以溶劑（包括庚烷）萃取，因此包含了微量的致癌物。
另外現代人還有一個錯誤觀念 以為怕胖就不敢吃油
研究指出高GI食物尤其在搭配橄欖油食用時，飯後血糖值會被抑制得較低。
所以說「橄欖油是能讓人瘦的」，尤其是特級初榨橄欖油
碳水化合物要和「油脂」一起吃對身體更好，所以我很喜歡放了大量橄欖油的義大利麵。
有人說用橄欖油料理會有一股腥味 那是因為沒有選擇冷壓初榨橄欖油
真正新鮮的橄欖油與「超級市場隨機挑選的橄欖油」，味道與香氣上是完全不一樣的，
一方像是帶有青草味與花香的新鮮水果，另一方則像是濕抹布，黴菌，乾草或變質的水果。
而好的橄欖油的味道是會讓整個嘴巴充滿水果香味，吞下後會使喉嚨感受到微辛辣刺激感，那是代表多酚的存在。
每次買橄欖油回家我會先用一小湯匙直接品嘗油最純粹的美味
今天介紹的左邊這罐產地新鮮冷壓初榨橄欖油是來自義大利普利亞Puglia為地中海所環繞
長年陽光普照，環境、氣侯及土壤十分適合橄欖生長
產地每年僅一次採收並24小時內完成採摘、冷壓初榨油，並完成封裝。
把新鮮完全封藏起來 開封時瓶口向上提取
真正新鮮橄欖油，其香氣、營養、新鮮度遠遠勝過地下混合儲存，及靠品牌廣告包裝的橄欖油。
只有純正頂級的Extra Virgin新鮮的橄欖油，才能品嘗出入喉些微辛辣刺激感。
這是因為新鮮的橄欖果實裡富含對人體有益的「橄欖多酚」及「抗氧化」等成分，在國外稱這口感為「Peppery」胡椒感。
使用頂級新鮮橄欖油就會愛上橄欖油清炒義大利麵的美味
簡單樸實的好味道並不需要多餘濃厚的醬汁來掩飾
我非常喜歡新鮮橄欖油融合大蒜的香味 那橄欖果香融合大蒜的香味不得了
今天就來一盤"蒜香橄欖油鮮蝦蘑菇義大利麵"
首先煮一鍋滾水加1匙鹽把義大利麵依包裝建議時間煮熟 鮮蝦去殼腸泥 蘑菇切片
將1-2顆大蒜剝皮切成薄片或切碎 鍋中放入一大匙橄欖油 此時還沒開火
不用怕油太多 炒義大利麵油脂要夠才會好吃 更何況我們是攝取好油
以前中式熱炒習慣先把油加熱再放入食材 這樣做如果火侯沒控制好容易讓油發煙比較不好
好油不需要爆香 先把橄欖油和大蒜融合在一起 再開小火把大蒜炒出香味
再把切片的蘑菇放進來
蘑菇炒軟後再把去殼鮮蝦放進來
等蝦子開始變色了就可以放進煮好的義大利麵拌炒 加點海鹽和黑胡椒粗礪增加香氣層次
上桌時再撒一點歐芹葉完美呈現
今天還有另一道主菜是使用Terra del Tuono春天巴薩米克醋佐牛排
這是由特殊葡萄品種連皮榨汁經熬煮再利用漫長時間於木桶中醞釀慢慢發酵而成醋
一開瓶就聞到葡萄醞釀發酵後的芳香
味道上結合了純淨芳香微酸，清新解膩，特別適合搭配紅肉料理
只需要將牛排以海鹽輕拍入鍋煎熟再淋上巴薩米克醋
簡單就可以品嘗美味
有了這罐巴薩米克醋吃牛排不怕膩口
在家裡就可以品嘗比西餐廳還棒的地中海料理
我每次用橄欖油清炒義大利麵Mia都很開心 因為她不怕吃得滿嘴都是醬汁弄髒衣服
每根麵條都都包裹著新鮮橄欖油的香味與蒜香海味
一定要試試看高品質最新鮮的義大利普利亞Puglia產地冷壓初榨橄欖油
你會跟我一樣愛上橄欖油清炒義大利麵的美味！
想試試看最新鮮的產地冷壓初榨橄欖油嗎？
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