Lydia & Mia 美味關係

今天要介紹日本南部鐵器~盛榮堂的麻布紋鑄鐵煎鍋

會喜歡這個鍋子就是因為它是長方形的

一般鐵鍋都是圓型居多

圓形煎魚就有點卡卡的

所以難得看到有長方形的鐵盤

而且它的麻布紋路好特別

開箱後就是一個煎盤  一個可拆把手  一個木墊

把手的弧度很好看

可拆把手  要進烤箱就很方便

開鍋就是一樣先用熱水刷洗擦乾   再煮一下水倒掉

然後加一點油炒一下不要的菜根   熱水刷洗烘乾就完成了

看看今天裝了兩條魚剛剛好  而且一點都不沾喔！

今天的主食是炒日式烏龍麵

趁著周年慶時購入買一送一的烏龍麵

還有日式醬油也是買一送一

通常日本醬油都會有鰹魚柴魚的風味  跟台灣醬油風味大不同

如果常做日式的料理  就是廚房的常備品喔

材料如下

日式烏龍麵2包

洋蔥半顆切絲

乾香菇泡軟切絲 (泡香菇的水要留著)

梅花豬肉切絲

高麗菜1/4顆切絲

日式醬油、味霖、清酒適量

首先加點油把洋蔥、香菇炒香

再加入梅花豬肉拌炒

看到豬肉差不多變色了  再放入高麗菜

看到高麗菜有稍微變軟就加入剛才泡香菇的水、一大匙日式醬油、一小匙味霖、一點點日本清酒(可省略)

煮滾後加入稍微用水燙過的烏龍麵

日式烏龍麵因為是真空包裝都糾結在一起

所以建議煮一鍋水燙一下散開會比較好炒

翻炒到收汁就可以起鍋了 

起鍋後表面再灑上七味粉

香噴噴的日式烏龍麵上桌！

題外話  這個雙人牌的夾子夾麵分菜相當好用喔！

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