夜深了 明天的早餐也準備好了
許多人來問我SMEG攪拌機到底好不好用
一台機器好不好用要看你的需求
如果你的烘焙主要是麵包 而且每次做都大份量的
那這台當然不適合你
如果你平常工作很忙碌 只有假日偶而才會玩烘焙 而且希望機器也是家裡美麗的擺飾之一
那當然可以考慮SMEG
另外每台機器都有它的負荷量 不要想著要用多大量的麵粉去測試它的能耐在哪裡
萬一機器故障了 再來責怪機器不耐操這樣也徒勞無用
我這陣子使用以來 這台機器在蛋糕餅乾甜點方便表現很好
打麵團則不太夠力 因此我主要還是用bosch打麵糰做麵包
SMEG攪拌機打麵糰麵粉最好在250g以下 最多300g 一般小家庭使用是沒問題的
提供給大家做參考囉！
上次用紫藷做杯子蛋糕顏色不漂亮
換著方式當作麵包內餡 這樣就可以美麗的呈現
烤模選擇用杯子蛋糕模小小的一個很適合小朋友入口
我的麵包配方中這個鮮奶油麵包是很受歡迎的
http://coookies.pixnet.net/blog/post/33644843
許多讀者跟我說做出來的麵包又軟又香好吃極了
又可以消耗冰箱裡的鮮奶油
推薦還沒試過的人做看看喲！
採用後鹽法，除了鹽之外，其他材料先揉成團 再加入鹽
形成有延展性的光滑麵糰
紫藷蒸熟後搗成泥 加入一點糖 如果你的紫藷已經很甜就可以省略
第一次發酵約60分鐘
平均分割成約12個麵團滾圓 使用2個6連杯子蛋糕模
擀平再放入紫藷泥
包起來收口向下 擀成橢圓長條形
切割成三條不切斷
交錯像綁辮子
上下接合收口向下 放入杯子蛋糕紙模中
白麵團中交錯著紫藷 是不是很美麗呢？
整形完放到烤箱中 讓麵團在密閉空間長大 如果冬天需要再放一杯熱水幫助發酵 最後發酵約50分鐘
烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘
紫藷加倒麵糰中顏色會變灰灰暗暗
這樣當夾餡就依然可以呈現美麗的紫色
香香軟軟的麵包咬一口夾雜甜甜的紫藷 是很棒的滋味呢！
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