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感受春天的那抹綠！
今天手作抹茶費南雪
這是參考法國甜點教父的配方
費南雪和瑪德蓮最大的不同就是只用蛋白
而且使用高比例的杏仁粉
烘烤過後表面酥脆 內部鬆軟 充滿杏仁香非常好吃
只有自家烘焙的甜點能夠奢侈享受剛出爐的極致美味
不妨動手做看看吧！
食譜如下
蛋白 2個
無鹽奶油 70g
純研磨杏仁粉 60g
低筋麵粉 30g
細砂糖 90g
泡打粉 1小匙
作法如下：
1. 首先將無鹽奶油使用小過或微波的方式融化後放涼備用
2. 2顆蛋白分次加入細砂糖打至濕性發泡
3. 放涼的融化奶油加入其他材料杏仁粉、低筋麵粉、泡打粉拌勻
4. 以上材料拌勻後分次加入濕性發泡的蛋白中最後拌勻，分配至烤盤中即可
烤箱預熱170度 約烘烤15分鐘
空氣中充滿的杏仁香 讓人垂涎三尺
搭配的茶飲是菊苣根茶
帶點甘苦味又有類似咖啡香 是我很喜歡搭配甜點的茶飲
搭配苦味的茶
甜食才會更美味
人生是否也是如此
嘗過苦頭 才會更珍惜幸福的甜味
#菊苣根茶
菊苣根具有類似咖啡的香味，卻無咖啡因
是歐美流行作為咖啡的替代品
除了類似咖啡香 更值得一提的是菊苣根對於肝臟的保養很好
富含多種營養成分可加速細胞修復速度
對肝臟細胞有明顯的保護作用，可以顯著降低高甘油三酯血症
適合高尿酸痛風患者作為保養茶飲幫助降尿酸。
而且菊苣根含有更多的有效成分菊苣多糖，
具有很好的保健功效調節腸胃功能、
清腸通便、降火潤燥、纖體護膚、增強人體免疫力等多重保健功效。
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