許多粉絲跟我說因為追蹤我之後開始懂得保養身體的重要性
平日的溫補好過於偶爾一次地用力補
餐桌上有一碗好湯 不僅能滋補身心 更是凝聚家人的力量
Mia看到我在廚房備料準備晚餐 總是忍不住探頭探腦地問：媽咪，今天我們喝甚麼湯？
身為媽媽的我們 看到孩子的期待 心中充滿欣慰與成就感
先生工作累了一天回家 喝一碗好湯更是補充元氣的來源
保養身體應該是有溫、有補、有平、有涼 飲食需陰陽平和才是養生之道
所以我們要傾聽身體的聲音 因時制宜去選擇輪流替換適合的湯品
除了大受好評的藥膳湯 今天要介紹的是高纖排毒的金針菇蘿蔔牛蒡湯
牛蒡是營養價值很高的蔬菜
李時珍《本草綱目》記載牛蒡能「通十二經脈，除五臟惡氣」
牛蒡的多酚類植化素可以提升肝臟的代謝血糖血脂的能力
而且含有豐富的礦物質鈣、鎂、鋅可抗氧化 所以才有牛蒡可防老養生的說法
也因為礦物質的抗氧化能力 幫助血管不硬化 降低心血管疾病的風險
今天分享的湯品用牛蒡搭配高纖的金針菇蘿蔔
牛蒡的香氣和白蘿蔔很搭
這道是很適合大魚大肉之後的清爽湯品 幫助身體排毒代謝
如果晚餐其他菜餚較為油膩 那麼搭配湯品就要清淡才能平衡
材料準備如下：
白蘿蔔一條、金針菇一束、特級牛蒡片10g、枸杞適量
我們家的牛蒡片是選用特級品質整根切片 聞起來有相似人蔘的清香
做法很簡單 蘿蔔去皮滾刀切塊後 除了枸杞 把所有材料都放入鍋裡 水加入七分滿
先大火煮滾後 小火悶煮約30-40分鐘
看到蘿蔔差不多熟透了就可以加入枸杞
再小火約煮10分鐘就可以熄火上桌
非常清澈清香的湯頭
白蘿蔔吸收了牛蒡的香氣和枸杞的清甜好好吃
高纖的金針菇可以防便秘 跟牛蒡一樣有降膽固醇的功效
湯頭雖然清澈但是含有豐富的營養
牛蒡片不好入口可以不吃 如果願意一起吃下去更好 這樣外皮的營養可以一起吃下肚
記得我說過的 任何好東西都不宜過量 過與不及對身體都沒有好處
有時候需要溫補的藥膳湯 有時候需要幫助身體代謝的湯品
飲食需陰陽平和才是養生之道
特級牛蒡片是這個月的藥膳團購新品
如果有新團友想要試看看我們家的養生藥膳香料食材 請email至 lydiamiahome@gmail.com
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