工欲善其事 必先利其器
每個主婦下廚都需要好工具
畢竟要接觸食物的器具馬虎不得
尤其砧板跟食材更是親密接觸
過年前把家裡的砧板汰舊換新
做了一番功課 久聞美國epicurean砧板大名
美國epicurean原先是發明航太工程科技高密度抗菌耐用材料
到1970年代開始生產美國專業廚房的砧板 同時得到美國最高衛生機構NXF的專業認證
實際使用之後真的有種相見恨晚的感覺
我雖然喜歡橄欖木的樸實感
但是台灣氣候太潮濕 一般木頭砧板很容易發霉 並且需要經常上油保養
最重要的是一般木頭砧板不能使用於洗碗機和烘乾機
我每次切完生肉都會覺得怕怕的
但是美國epicurean砧板可以耐高溫到176度 可適用於一般洗碗機內清洗
這樣高溫消毒之後使用都會覺得很安心 不怕細菌孳生
還有一點一般木頭砧板會吸水 但美國epicurean表面密度高 不會吸收食物汁液 自然不會藏菌發霉
全系列商品皆於美國明尼蘇達州生產製造
實品的質感實在是太令人驚豔
觸摸起來非常密實堅固 我選擇這樣四周有溝槽的 這樣切食物時可以盛接汁液
產品材質特性不會損害刀鋒
砧板可以高溫烘乾殺菌真好 這樣切生肉好放心
最棒的是美國epicurean砧板兩面都可以使用 買一塊等於獲得兩片砧板
所以我另一面就當作揉麵板使用
其實生麵團的黏性和吸附力很高 一般揉麵版如果無法高溫消毒 這樣揉麵團時也等於把細菌都揉進去
另一款廚神大師系列我選擇純黑色
就連邊緣小細節都好有質感
黑色砧板盛裝食物看起來專業又高級
想吃茶點的時候 這樣一個有把手的砧板好方便
黑色砧板也是兩面都可以使用 我還會拿來裝烤雞翅或牛排上桌
如果想要甜鹹食砧板分開 就可以兩面分類使用
最近使用下來真的好滿意
可以高溫殺菌防發霉 每次使用時都好放心
美國epicurean抗菌不發霉砧板開團中
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