每次把美國epicurean抗菌不發霉砧板拿出來使用都覺得好安心
拿在手上還有烘乾消毒完的溫熱感
Mia說很想念媽咪做的PIZZA
所以我今天要用美國epicurean抗菌不發霉砧板另一面當作揉麵板使用
這次的比薩麵團要加入薑黃一起揉 Mia非常喜歡薑黃的香味
薑黃的抗氧化特性可以增強小孩的抵抗力 是小孩要多吃的好食材
而且薑黃是不會辣的 我們家的薑黃粉是用好品質的薑黃研磨 香氣特別讚
加入薑黃的比薩可以讓小孩吃進更多營養 而不是只是吃麵皮澱粉而已
準備材料如下
比薩專用00麵粉 500g
冷水270g 橄欖油10g 鹽5g 薑黃粉5g 酵母粉3g
想要比薩有薄脆口感 最好使用00麵粉
如果買不到的話 就用高低筋麵粉各半代替
所有材料放入攪拌形成光滑的麵團
薑黃光揉麵糰就好香好香阿 連Mia都說口水快留下來
再來把麵團放進密閉溫暖空間發酵一個小時
等待發酵的空檔我們來做PIZZA餡料
Mia跟我一樣很喜歡異國香料 孜然和牛肉結合的香味很棒
首先把嫩肩牛排切塊 以往我每次切完生肉都會覺得怕怕的 現在使用完砧板可以烘乾消毒好安心
準備醃料粉 孜然粉8g 胡椒粉5g 海鹽適量
把香料全部加進牛肉塊裡 並且用手抓醃按摩入味
配角甜椒洗淨後去除中間籽 切成花片狀
美國epicurean抗菌不發霉砧板另一面上撒粉 把發酵完成的麵團放上去
看你想做的PIZZA大小去分割麵團 我是分割成每個100g的小麵糰
把麵團擀平擀圓 我們家喜歡吃薄脆PIZZA 所以盡量擀的很薄
其實生麵團的黏性和吸附力很高 一般揉麵版如果無法高溫消毒 這樣揉麵團時也等於把細菌都揉進去
所以現在改用美國epicurean抗菌不發霉砧板來擀麵糰都覺得好放心
把擀好的麵皮放到烘焙紙上 淋上一點醬汁
我用濃厚的燒肉醬當底部醬汁 也可以用番茄醬 只能用濃稠的醬 要不然PIZZA烤完會太濕
使用湯匙底部把醬汁抹平
放上莫札瑞拉起司
再放上準備好的餡料就完成
烤箱預熱200度 約烘烤15-20分鐘 如果烤箱有蒸汽功能要打開成品口感會更好
誘人的Pizza出爐啦！
放到美國epicurean廚神把手砧板上切片
好喜歡刀子切過比薩薄脆的聲音
薑黃揉和孜然牛肉的香味好美妙啊！
Mia一邊吃一邊讚嘆 外面都吃不到這麼香的Pizza😋
當然啊！真材實料又有豐富營養呢！
今天使用的香料；胡椒粉、孜然粉、薑黃粉
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