Lydia & Mia 美味關係

今天的紅燒蔥肉丸子上桌Mia開心的尖叫

太香了太香了！ 我要多吃一點飯配超美味肉丸子

這是家傳飄香滷包的延伸料理

先把家傳飄香滷包的滷汁煮好後就分裝每次使用的量

之後要使用直接拿一包出來退冰搭配不同食材

這樣滷汁就不會反覆煮變味 也不用一鍋吃好幾天吃到膩

知道我的蔥肉丸子美味秘訣嗎？

要怎麼讓絞肉料理更香更好吃呢？

答案就是我們家的研磨有機洋蔥粉

烘乾磨成粉的大蒜和洋蔥多了濃郁烘焙後的香氣  這個和新鮮大蒜洋蔥的效果完全不同 各有優缺點是無法取代的

如果今天是用新鮮洋蔥加入絞肉中 口感味覺會太嗆辣 而且有些小朋友因為有洋蔥也變得不愛吃

烘乾後的洋蔥粉有天然的鮮甜味 聰明使用會讓料理加分

還有不能忘記我們家的胡椒粉 數十種香料研磨 能提升絞肉整體香氣

首先把絞肉加入胡椒粉、洋蔥粉、適量鹽、一點點香油 攪打均勻至稍有黏性

再加入適量蔥末  小朋友如果不吃蔥就不要加太多  我們家Mia是很愛吃所以我會多放一點

蔥末和絞肉拌勻後用手掌捏成一球一球

把家傳飄香滷汁加熱滾了 我今天還想滷紅蘿蔔 所以等紅蘿蔔軟了之後再放入肉丸子

香噴噴的紅燒蔥肉丸子完成了！

如此美味的肉丸子真的會讓人想吃多一點飯  對了  我今天還有放蛋下去一起滷

同樣做法也可以運用在過年的菜色紅燒獅子頭上

保證讓你宴客很有面子 

#家傳飄香滷包

#研磨胡椒粉

#研磨有機洋蔥粉

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