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我雖然是鑄鐵鍋的愛用者

但不沾鍋在平日煮食上有不可取代的地位

有些料理還是要使用不沾鍋才能輕鬆完美呈現達到少油健康的料理

主婦需要聰明應用食材與鍋具下廚會更得心應手

在過年前我把家中的不沾鍋汰換掉

為了家人的健康我們更要慎選不沾鍋鍋具

今天要推薦美國不沾鍋第一品牌~MEYER美亞鍋具

美亞鍋具總部位於美國加州成立於1951年 

在過去的60年間一直傾力打造一個國際頂尖的優質鍋具集團

如今的美亞鍋具旗下擁有20多個國際知名品牌

每年生產4200多萬個鍋具 行銷遍及全球38個國家

考慮到平日料理的需求我選擇了這個CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋

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這支鍋是專為米其林等級餐廳設計的Autograph2 不沾系統 

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材質好的不沾鍋才可使用於洗碗機

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直徑30.5cm 寬度與深度都很適合煎炒料理 

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寬深度都很讓我滿意  這樣翻炒食材才不會飛濺出來

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把手有矽膠防滑 整支鍋輕巧耐用 很適合不能拿重年紀大的媽媽

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玻璃蓋上手柄也有貼心防燙手矽膠包覆

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陽極鋼化鍋身 堅固輕巧 比不銹鋼硬兩倍 導熱速度是不銹鋼16倍 可無油無水烹調 

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特有的高坑紋可減少鍋鏟與不沾表面接觸面積 抗刮耐磨 鍋具使用壽命更長久

 

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鍋底外是漂亮的古銅巧克力色

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獨步全球 航空複合金導磁鍋底 將三種金屬材料複合而成一體衝壓成型 

充分發揮每種材料的優越性傳熱均勻迅速耐高溫超過400度

導熱更均勻可應用於各種爐具包括電磁爐

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今天我要用這支高品質的不沾鍋示範的料理是無油香煎雞腿

雞腿已經含有豐富的油脂 為了健康料理 不需要再額外放油

使用研磨有機大蒜粉和海鹽先把雞腿按摩入味

直接放入CIRCULON黑鑽巧克力導磁單柄炒鍋中再開火

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鍋子底部夠寬 放入3個無骨雞腿排甚至4個都沒問題

看到油脂慢慢被逼出來

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聞到香味底部看起來香脆化了再翻面

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有夠完美的香煎雞腿排!雞皮完全不會黏鍋底 不掉皮 完美呈現

等到另一面肉也完全煎熟透了再起鍋

起鍋之後可以看到雞腿排逼出來的油脂還好清澈

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這點實在是太好了  我還可以利用這樣天然的雞油來炒飯

鑄鐵鍋有時溫度太鍋油變得焦黑我就不敢再使用

利用天然的雞油炒飯超級香

先下蛋液和蝦仁炒香

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你看看蛋液好像在鍋裡游泳滑行

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再放入白飯和熟毛豆下去炒  撒上我們家的研磨胡椒粉和海鹽調味

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鍋身夠高所以翻炒時不怕飯粒飛濺出去

粒粒分明香噴噴的炒飯好簡單

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而且利用雞腿煎出來的油脂不需要再額外加油

雞腿排有用研磨大蒜粉醃過所以散發淡淡蒜香

香脆雞腿排卡滋卡滋搭配炒飯好吃極了!

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粒粒分明清爽炒飯不油膩 我們家的研磨胡椒粉炒飯好香阿!

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以往我曾經有非用鑄鐵鍋不可的迷失 每次煎雞腿每次生氣

弄得油膩又黏鍋 高溫焦黑毀了美味失了健康

使用健康高品質不沾鍋具就能輕鬆呈現好料理

你也趁過年之前換一支健康高品質不沾鍋吧!

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