Lydia & Mia 美味關係

餐桌出現異國香味就會讓人感覺好像吃大餐一樣很不一樣

吃膩了一成不變的家常菜嗎？偶爾使用異國香料來變化就對了

老公下班剛進門就喊著好香啊！今天吃甚麼怎麼這麼香啊！

孜然是我很喜歡應用的香料

小孩其實對於孜然的接受度很高

因為孜然不像胡椒那樣有辛辣味

反而帶著類似檸檬芳香

家裡對辣很敏感的小孩很適合用孜然替換來醃肉

孜然性溫，有理氣開胃、祛寒除濕、驅風止痛等功效

料理加入孜然不只香氣迷人

而且可以幫助消化 所以孜然其實還有一點幫助減肥的效果

因其理氣開胃的效果 所以特別適合在炎熱食慾不振的夏天使用

今天分享的孜然燒肉其實就是我以前分享的黯然消魂燒肉飯變化版

準備醃料如下：

醬油、清酒(或米酒)、胡椒粉、孜然粉、大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒碎粒、一點點蜂蜜(或砂糖)

如果用洋蔥蒜末蔥段醃肉很麻煩 而且怕不夠入味 燒烤時也容易燒焦

使用我們家的研磨大蒜粉、洋蔥粉是很好的方式

細緻的粉末能快速融入肉類中

大蒜、洋蔥、生薑烘乾後香氣反而更濃郁

 

料理要活用食材 才能更完美的呈現

 

以上醃料比例請依個人喜好調整 小孩怕辣的話 胡椒粉和研磨碎黑胡椒粒放一點點就好了

 

我是使用入口即化的五花肉片 油脂豐富 所以鍋中不須加油 直接把肉片放進去煎

 

 

 

聽著劈哩啪啦油脂逼出來的聲音 香氣四溢  真是美妙阿

 

 

五花肉片熟了之後取出

 

逼出來的油脂不要浪費  拿來炒金針菇 並且加入大量白芝麻 又是一道配菜

 

 

 

把炒好的金針菇醬燒淋在薑黃炊飯上 加上孜然燒肉  好完美啊！

 

 

 

薑黃炊飯做法：

https://coookies.pixnet.net/blog/post/35742814 

美味健康的燒肉在家裡就可以簡單吃到

讓家人胃口大開的孜然燒肉 你也來試試看吧！

這餐還有一道香煎鱈魚必須要撒上我們家的研磨胡椒鹽  煎魚的絕佳拍檔

今日佐餐茶是牛蒡養生茶

飽食之餘再來一杯清香的牛蒡養生茶

當作完美味覺ending

研磨香料低溫烘乾研磨  完全無添加 也不含玉米粉等其他粉類

開封後務必用乾燥湯匙挖取 並且陰涼乾燥保存 避免受潮結塊

#研磨有機孜然粉  #研磨碎黑胡椒粒

#研磨有機大蒜粉  #研磨有機洋蔥粉  #研磨有機生薑粉

#研磨胡椒粉 #研磨胡椒鹽

#牛蒡養生茶

Lydia家的藥膳草本茶食材

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