家人好愛吃我手作的仙草凍
天氣炎熱 最適合來一碗仙草冰了
仙草凍做法非常簡單
市售仙草凍多含有鹼粉等添加物有害健康 自製仙草凍簡單又健康不妨自己動手做看看
我們家的特級仙草有用棉布包起來 所以煮法跟酸梅湯青草茶一樣
大火煮滾 小火悶煮約15-20分鐘 煮好之後再悶半個小時 沒有時間顧爐火也可以用電鍋
每份可以煮出約1500-2000cc的仙草茶，濃淡依個人喜好而定，趁熱加入寒天粉或吉利丁就能製作成仙草凍
我個人比較喜歡用寒天粉製作仙草凍
我們家的寒天粉是純淨無汙染海藻製作而成 含有豐富膳食纖維 有益於腸道健康
寒天粉的比例請依照購買的包裝建議 每一家寒天粉建議比例不一樣 有些趁熱加入即可 有些需要再用爐火煮滾才會融化
我的比例是300ml搭配2g我們家的純淨寒天粉 這次用600ml的仙草茶所以加入4g的寒天粉
為了讓寒天粉徹底融化Q彈得效果更好 寒天粉加入仙草茶後攪拌均勻還是建議稍微在爐火上煮滾
記得一定要攪拌均勻 避免結塊 跟作布丁要過濾蛋液的步驟一樣
稍微煮滾後 再用細篩網過濾 有結塊的寒天 就用湯匙把結塊的寒天壓過濾網 讓寒天徹底溶解在仙草茶裡
放涼後再放到冰箱冷藏3小時以上就會成凍
結凍後就可以切成格子狀享用 充滿仙草香 絕對比市場賣的還讚
請不要煮糖水 使用我們家的青草茶搭配 這樣才會真正清涼還能幫身體去濕
祖傳青草茶 https://coookies.pixnet.net/blog/post/35531257
滑嫩的仙草凍溜入口中 沁涼消暑
#特級仙草 #純淨寒天粉 #祖傳青草茶
Lydia家的藥膳香料草本茶食材
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