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主婦每天烘焙料理是日常
一成不便的生活就是要用手作帶來成就感
除了成就感也給家人帶來新鮮感
昨天揉麵團時想做蔥麵包 怕圓麵包太無趣
搬出蛋糕模烤出了漂亮的花圈蔥麵包
Mia下課回來看到開心讚嘆 仔細端詳選擇早餐要吃哪一朵花
這就主婦的成就感阿！
麵團配方我喜歡用我大受好評的鮮奶油配方
天然鮮奶油不管是料理烘焙都是必備
和我一樣家裡常備鮮奶油的人
免煩惱冰到壞掉 拿來做麵包更美味
鮮奶油直接取代了牛奶和奶油
使用鮮奶油就不用再放奶油囉！
而且做出來的麵包奶香比牛奶更明顯
配方如下
高筋麵粉 300g
鮮奶油 120g
冰水 120g
砂糖 30g
鹽 3g
速發酵母粉 4g
研磨洋蔥粉1小匙
家裡沒有鮮奶油的人建議用這個配方
高筋麵粉 300g
鮮奶200g
砂糖25g
奶油20g
鹽3g
速發酵母4g
研磨洋蔥粉1小匙
採用後鹽法，除了鹽之外，其他材料先揉成團 再加入鹽
放在溫暖密閉的空間第一次發酵後分割滾圓放入蛋糕模中
依照蛋糕模大小去決定要分割份量 每個麵糰上畫上一刀
第二次發酵後刀痕就會變深方便鋪上蔥蛋液
香蔥麵包美味秘訣是
揉麵團時加入一點自家的研磨洋蔥粉
蔥花蛋液要加一點研磨大蒜粉和碎黑胡椒粒
那出爐時的香味真的是迷死人了
麵包體咀嚼時還有洋蔥香味
等Mia吃完早餐心滿意足上學後
我用喜愛的Chemex手沖咖啡
聞著麵包香與咖啡香享受這美好片刻
#研磨有機洋蔥粉
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