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當防疫成為日常
從一開始的不適應無奈
慢慢成為習慣
孩子停課在家 先生在家上班
24小時和孩子先生朝夕相處
每一個媽媽都在磨練心性
雖然內心在呼喊很想要有喘息的空間
但後來想想或許這是和家人最親密的時候
未來生活恢復正常
孩子繼續求學 家人繼續為生活忙碌
說不定反而會懷念這時相偎在家裡的時光
所以我們要珍惜現在在一起的時光
能夠健康平安就是幸福
最近我們在家很常包水餃
包水餃真的是一種親子同樂的好活動
多包一些放冷凍 想吃時就拿出來煎餃
我和Mia都很喜歡吃冰花煎餃
好愛底部那層酥脆的薄片冰花
我實驗很多次 終於做出我喜歡的薄脆口感
而且我是用葛根粉取代麵粉地瓜粉去調粉漿
我非常喜歡將葛根粉運用在料理上
營養豐富的純天然研磨葛根粉
在料理上是絕佳的樹薯地瓜粉代替品
也可以代替太白粉勾芡使用
葛根滋陰，可以調節內分泌，對心肌代謝產生有益作用，
所含的黃酮類化合物有降血脂作用，
能降低血清膽固醇，降低油三酯，
用於治療高血糖，高血脂病症，有顯著療效。
葛根對學習記憶障礙有明顯的作用
可促進孩童發育、提高智力、記憶力；
對於年長者可防止失智、抗氧化。
而且葛根粉沒有特殊的味道 不用擔心影響料理的風味
我的煎餃粉漿水比例：
研磨有機葛根粉 10g
水 180g
攪拌均勻
煎餃使用我的愛鍋NEOFLAM FIKA 鑄造不沾平底鍋
輕輕鬆鬆不沾煎得很完美
冷鍋先加一點油 搖晃鍋身讓油均勻分布
把冷凍水餃依序排列鍋上
我這次煎了20顆 這個平底鍋鍋面大 放密一些應該可以一次煎30顆
開大火 把調製好的粉漿水加進來
蓋上蓋子 讓餃子悶煮 有水蒸氣餃子才會熟透
等到聞到餃子香味了 從玻璃蓋看到裡面水蒸發差不多 大約10-15分鐘時間
就可以開蓋 可以看到餃子吸收水蒸氣後變成一顆顆白白小胖子
用中小火繼續把水分收乾 煎餃皮煎的酥脆
這樣上桌真的是太誘人了
底部那層金黃色薄脆像是餅乾一樣太好吃了
我另外要推薦一下這支NEOFLAM矽膠平鏟
耐熱矽膠材質柔軟有彈性 煎物很好用
Mia在外面從來不喜歡吃餃子 她說媽媽做的煎餃最好吃
誰能抵擋的暸這一顆顆黃金餃子的魅力 ^^
佐餐茶是牛蒡養生茶
清香回甘的牛蒡養生茶很適合佐餐飲用
牛蒡可以降膽固醇、減少毒素廢物囤積、防癌，
經常食用牛蒡還可以對抗衰老，淨化保養皮膚的好處
本次料理使用到的食材香料
#研磨有機葛根粉 #牛蒡養生茶
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今天煎餃使用的平底鍋 如下：
簡潔絕美的無印風 NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾平底鍋 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35965223
專屬於Lydia粉絲的優惠價 比其他網路通路還要便宜好多！
趕快把無印風格簡潔絕美的平底鍋帶回家 ^^
Neoflam x Lydia & Mia 美味關係 全系列優惠價
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