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夜深了  明天的早餐也準備好了

許多人來問我SMEG攪拌機到底好不好用

一台機器好不好用要看你的需求

如果你的烘焙主要是麵包 而且每次做都大份量的

那這台當然不適合你

如果你平常工作很忙碌  只有假日偶而才會玩烘焙  而且希望機器也是家裡美麗的擺飾之一

那當然可以考慮SMEG

另外每台機器都有它的負荷量  不要想著要用多大量的麵粉去測試它的能耐在哪裡

萬一機器故障了  再來責怪機器不耐操這樣也徒勞無用

我這陣子使用以來  這台機器在蛋糕餅乾甜點方便表現很好

打麵團則不太夠力  因此我主要還是用bosch打麵糰做麵包  

SMEG攪拌機打麵糰麵粉最好在250g以下  最多300g  一般小家庭使用是沒問題的

提供給大家做參考囉!

上次用紫藷做杯子蛋糕顏色不漂亮  

換著方式當作麵包內餡  這樣就可以美麗的呈現

烤模選擇用杯子蛋糕模小小的一個很適合小朋友入口

我的麵包配方中這個鮮奶油麵包是很受歡迎的

http://coookies.pixnet.net/blog/post/33644843 

許多讀者跟我說做出來的麵包又軟又香好吃極了

又可以消耗冰箱裡的鮮奶油  

推薦還沒試過的人做看看喲!

採用後鹽法,除了鹽之外,其他材料先揉成團  再加入鹽

形成有延展性的光滑麵糰

紫藷蒸熟後搗成泥  加入一點糖  如果你的紫藷已經很甜就可以省略

第一次發酵約60分鐘

平均分割成約12個麵團滾圓  使用2個6連杯子蛋糕模

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擀平再放入紫藷泥 

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包起來收口向下  擀成橢圓長條形

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切割成三條不切斷

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交錯像綁辮子

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上下接合收口向下  放入杯子蛋糕紙模中

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白麵團中交錯著紫藷  是不是很美麗呢?

整形完放到烤箱中 讓麵團在密閉空間長大  如果冬天需要再放一杯熱水幫助發酵   最後發酵約50分鐘

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烤箱預熱180度 約烘烤15分鐘

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紫藷加倒麵糰中顏色會變灰灰暗暗

這樣當夾餡就依然可以呈現美麗的紫色

香香軟軟的麵包咬一口夾雜甜甜的紫藷   是很棒的滋味呢!

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