是日晚餐
烤南洋咖哩牛肉
蓮子金針排骨湯
薑黃薏仁飯
今天要特別推薦蓮子金針排骨湯
金針是非常適合晚上煲湯的食材
忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯
金針俗稱忘憂草
《本草綱目》記載
「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂鬱。」
晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠。還能幫助身體祛濕
蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰
來自台灣花東高山無污染無農藥種植的金針
料理前先用清水泡過再瀝乾水分
這樣就可以恢復金針新鮮的樣貌
排骨建議要先走活水去血水 這樣煮出來的湯才會清澈
以前有分享過排骨去血水的文章 請參考舊文
走活水~煲一鍋清澈好湯的方法
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35299921
排骨去血水之後熬煮至軟嫩了再加入金針、蓮子、豆腐
我喜歡使用NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠來煮湯
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用這個鍋一邊煮湯一邊蒸玉米 真的很方便
吃素的人不加排骨 只有用金針、蓮子、豆腐煮湯就相當清爽好喝
而且金針富含鐵質 很適合素食的人補充鐵質營養
今晚的主食是南洋咖哩烤牛肉
夏天我最喜歡烤箱料理了
只要先把牛肉片用研磨南洋咖哩香料醃好
有了我們家的研磨南洋咖哩香料不需要再添加其他醬料 也不用再放鹽、糖之類的
番茄切片先鋪在烤盤底部 再把南洋咖哩牛肉放在番茄上
烤盤是我最近愛用的FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
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烤箱預熱200度 把香噴噴的南洋咖哩牛肉送進去烤約15分鐘 每家烤箱火力不同 請自行調整時間
烤好出爐後把牛肉和番茄攪拌混和一下
底下番茄吸收肉汁與南洋咖哩香味好好吃
今天煮薑黃地瓜飯也加入薏仁
薏仁是濕熱的夏天要常吃的好食材
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今天使用到的鍋具如下：
開箱介紹：https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801
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