Lydia & Mia 美味關係

今天餐桌有我們家最喜歡吃的烤柚子味噌鮭魚

學會這道菜等於就是把家裡餐桌變成日本料理餐廳

我老公每次吃每次都驚為天人的說這真是太好吃了！

意猶未盡，齒頰留香

在日本料理餐廳也吃不到這麼好吃的烤鮭魚

趕快學起來 以後就不會想再去餐廳吃貴森森又死鹹的烤魚

今天烤鮭魚是使用我的無印風鍋具~FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤

迎接炎炎夏日到來

 

好清爽的北歐風格

 

這是我看過最美的烤盤平底鍋了

 

長方形設計尤其適合烤魚

 

連轉角處都這麼漂亮

 

 

 

優秀的不沾表面

 

使用陶瓷處理，對人體無害(無PFOA、PFOS成分)

 

鍋內外都是簡潔的米白色

 

不含有害重金屬 鍋內外採用陶瓷噴塗易清洗 

 

 

 

 

以前我用鑄鐵烤盤烤東西

 

烤完底部都會焦黑黏鍋

 

我真的是刷鑄鐵鍋刷到怕了

 

現在有了這個方形烤盤

 

烤完後很好洗淨恢復潔白模樣

 

烤盤介紹完畢 接下來來準備醃鮭魚的醃料

 

我的醃鮭魚醃料  不是我在驕傲  真的是芳香回甘不死鹹

 

不只是烤鮭魚  醬料調起來  有多的隔天可以拿來做其他料理  無論是醃肉或海鮮都好吃

 

Lydia 特製柚子味噌醬料比例如下：

 

味噌 20g

醬油 15g

味霖 10g (請使用純釀造本味霖)

清酒 10g (或用米酒代替)

研磨生薑粉 5g

日本柚子粉 5g

 

 

 

這是日本製造純天然研磨的柚子粉

 

聞到這個味道  馬上就想起了在日本吃的柚子拉麵

 

我們家非常愛這個柚子粉 完全天然柚子皮研磨 無添加任何香料

 

吃的到柚子天然的香味

 

研磨生薑粉也是必備的  生薑粉可以去鮭魚的腥味  融合在醬料裡是溫潤的角色

若是用新鮮生薑需要磨成泥  成品味道會比較辛辣

研磨生薑粉在料理使用上更方便

以上醃料攪拌均勻

鮭魚洗淨擦乾

均勻塗抹在鮭魚上  靜置醃30分鐘以上  

若有多的柚子味噌醬 請保存冰箱冷藏或冷凍起來  運用在其他料理上也很美味  改天我再來介紹其他用法

烤盤上的空位可以放上一些蔬菜  

烤箱預熱200度  約烘烤20-25分鐘  時間請依各自家中火力和效能調整

超香超迷人的烤柚子味噌出爐！

柚子味噌的香氣與魚肉完美結合

這是一道可以唬人的菜色  

老公孩子看到這道菜都會大聲驚呼  引誘嗅覺與味覺的完勝菜

用這道菜征服家人的胃吧 ^__^

今天的飯是月桂葉紫米飯  以前介紹過用月桂葉煮飯  月桂葉和紫米的香味也非常搭

月桂葉炊飯 https://coookies.pixnet.net/blog/post/35902708 

晚餐還有番茄牛肉湯是使用 NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM

一樣是一邊熬湯一邊蒸玉米

熬番茄牛肉湯不可缺少的就是月桂葉  能帶出湯頭清新香氣

Q彈帶著紫米香氣的月桂葉飯 喝一口番茄牛肉湯 還有芬芳回甘的烤柚子味噌鮭魚  很滿足吧！

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其他藥膳文章在此分類中  https://coookies.pixnet.net/blog/category/1681087 

今天使用到的鍋具如下：

NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠

NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠  開箱介紹

https://coookies.pixnet.net/blog/post/35970089 

https://coookies.pixnet.net/blog/post/35965223 

NEOFLAM Steam Plus Pan 雙耳烹飪神器 開箱介紹

https://coookies.pixnet.net/blog/post/35962049 

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