今年中秋就在家裡烤肉
有了好香料就能輕鬆烤出美味
羊排和孜然香味是絕搭
孜然是我很喜歡應用的香料
小孩其實對於孜然的接受度很高
因為孜然不像胡椒那樣有辛辣味
反而帶著類似檸檬芳香
家裡對辣很敏感的小孩很適合用孜然替換來醃肉
孜然性溫，有理氣開胃、祛寒除濕、驅風止痛等功效
料理加入孜然不只香氣迷人
而且可以幫助消化 所以孜然其實還有一點幫助減肥的效果
因其理氣開胃的效果 所以特別適合在炎熱食慾不振的夏天使用
準備醃料如下：
研磨有機孜然粉、研磨有機大蒜粉、、研磨黑胡椒碎粒、一點點蜂蜜(或砂糖)、適量清酒(或米酒)
另外我使用芫荽籽來醃魚
芫荽籽溫和芬芳
帶點柑橘的香甜香氣
可以讓食材更具層次風味的香料
用於肉類、魚類、海鮮鹹食或甜點烘焙都適合
芫荽籽食療作用上還有健胃促進腸胃蠕動，消食醒脾的好處
醃魚香料：
研磨碎芫荽籽粉、研磨有機洋蔥粉、海鹽、研磨黑胡椒碎粒
如果用洋蔥蒜末蔥段醃肉很麻煩 而且怕不夠入味 燒烤時也容易燒焦
使用我們家的研磨大蒜粉、洋蔥粉是很好的方式
細緻的粉末能快速融入肉類中
使用研磨大蒜粉、洋蔥粉和生薑粉就能輕鬆入味
烤箱料理真的很方便 只要把食材醃好 等著送進烤箱就好了
烤盤是我最近愛用的FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
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烤箱預熱200度 送進去烤約15-20分鐘 每家烤箱火力不同 請自行調整時間
非常誘人迷人香氣的孜然羊排
還有帶著甜香味的芫荽籽烤魚
使用這個鍋就不用怕烤完後醬汁牢牢黏在烤盤上
輕輕鬆鬆就可以清洗掉殘渣
主食是甜椒薑黃炒飯
使用我的愛鍋NEOFLAM FIKA 鑄造不沾平底鍋
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先把蛋液和甜椒丁炒過再加入放涼的薑黃飯
鍋面大好翻炒 完全不沾黏 輕鬆炒出美味的炒飯 炒飯時要加一點我們家的胡椒粉 胡椒和薑黃會交織出好味道
本次料理使用到的
#研磨有機孜然粉 #研磨碎黑胡椒粒 #研磨有機大蒜粉 #研磨有機洋蔥粉 #研磨碎芫荽籽粉
#台灣杭菊 #特選枸杞
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今天使用到的鍋具如下：
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