我已經好久沒有做塔類、鹹派的料理
果然有了新玩具就有了動力
以前我的塔模都太淺了 無法放太多的餡料
感覺吃起來塔皮比餡料還多
我好想要吃有飽滿餡料的派 然後搭配外圍的酥脆塔皮 這樣就太完美了
現在我有了NEOFLAM雙耳烹飪神器 就可以做出飽滿餡料的鹹派！
它不只是一個實用的鍋 每格夠大夠深更是一個好用的烤模
因為每格夠大夠深 我在放塔皮時超好上手 整個過程做的好輕鬆愉悅阿~
想要吃有豐富餡料的鹹派嗎？跟著我一起來動手做吧！
塔皮配方：
低筋麵粉 300g
研磨杏仁粉 100g
無鹽奶油 200g
砂糖 50g
雞蛋兩個
我這次要把塔皮做比較多起來 用剩下的放冷凍保存
這樣改天要再做塔類鹹派料理時拿出來退冰就可以操作 非常方便
操作順序如下：
無鹽奶油+砂糖先用攪拌器打至鬆發
再加入蛋拌勻
最後分次加入過篩好的低筋麵粉、杏仁粉
完成的麵團擀平包起來冷藏30分鐘較好操作
我不得不大推上次介紹過的NEOFLAM的大貴鏃抗菌砧板
這塊砧板是可以兩面用的 於是我一面用來切生食 另一面就拿來擀麵團
特殊的防沾黏材質 讓我在擀麵團時麵團完全不會沾黏在砧板上
以往我都要隔著保鮮膜操作 結果現在用這塊NEOFLAM的大貴鏃抗菌砧板完全不需要用到保鮮膜
輕鬆整形麵團 而且砧板不會隨著我擀動時滑動 實在是太棒了！
分割約100g的麵團整形成大圓 放到NEOFLAM雙耳烹飪神器的圓格上
照著圓格貼合
去除多餘部分
這樣輕鬆操作完成
接著來製作餡料
先將 2顆雞蛋+鮮奶油120ml+5g研磨大蒜粉+5g研磨碎黑胡椒粒+適量鹽調味 攪拌均勻
若沒有鮮奶油全部使用牛奶也可以 但是就不會有濃郁的口感和香味 純天然的動物性鮮奶油是料理必備
使用研磨大蒜粉就會有濃郁的大蒜香 如果用新鮮大蒜味道會太辛嗆
加入玉米和鮪魚攪拌均勻就完成餡料 玉米和鮪魚的量依個人喜好
Mia喜歡吃鮪魚和玉米 所以我放入的量蠻多的
餡料多 蛋奶液需要量就會變少 若你的餡料少 那蛋奶液需要加倍量才能填滿烤盤
把餡料填入剛鋪好的塔皮中
表面再放一層乳酪起士片 這樣就完成了
烤箱預熱180度 約烘烤30分鐘
香噴噴的鹹派出爐啦！
超香超誘人的！
表面灑上一點研磨碎黑胡椒粒會更香
用牙籤輔助就可以輕鬆脫模 完全不黏鍋
看看這塔皮的高度就知道這鹹派有多豐盛
餡料飽滿的鹹派 搭配一碗月桂葉番茄濃湯就很有飽足感
充滿茄紅素營養的番茄濃湯 加上月桂葉熬煮多了層次香味
我就是想吃這樣滿滿餡料的鹹派 搭配外圍的酥脆塔皮 超滿足！
NEOFLAM Steam Plus Pan 雙耳烹飪神器 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35962049
NEOFLAM致力於環境健康 從大自然礦土萃取天然環保礦物質Ecolon
https://www.neoflam.com.tw/collections/lm?rcode=LM
本次料理還有使用到的 #研磨有機大蒜粉 #研磨碎黑胡椒粒 #有機月桂葉
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